A Yossi Shitrit le gusta cocinar con lo que le da la tierra y preparar con esos ingredientes platos coloristas, aromáticos y especiados que enamoren gracias a sus contrapuntos. El chef de Mashya (Tel Aviv) reivindica el llegar al origen de los alimentos en una ciudad desinhibida que recibe con gusto que el cocinero no se limite por las reglas religiosas que rigen el país.