Tomoya Kawada subió al escenario de Reale Seguros Madrid Fusión 2018 con la armonía, tranquilidad, elegancia y sobriedad que su tradición nipona le ha marcado. En Sazenka (Tokio) el té en todas sus formas y preparaciones es el gran protagonista entorno al que el giran la mayoría de sus creaciones; una propuesta de cocina china única llevada a cabo con producto japonés.