3 Soles Repsol para Iván Cerdeño y los hermanos Padrón

Los nuevos Tres Soles Repsol distinguen el compromiso de Iván Cerdeño, en Toledo, y de los hermanos Padrón de El Rincón de Juan Carlos, en Tenerife, por incorporar las influencias socioculturales y singularidades de sus respectivos entornos a sus cocinas.

Después de tres años liderando el proyecto, el manchego Iván Cerdeño consolida una cocina con gran identidad asentada sobre tres pilares: el producto de temporada, la sinergia con el entorno de los Montes de Toledo y la ribera del Tajo, y la memoria histórica de un territorio revisada bajo su particular prisma y técnica.

Por su parte, tras 18 años cocinando en Los Gigantes (Santa Cruz de Tenerife), El Rincón de Juan Carlos vive su mejor momento en un nuevo y elegante espacio de la costa de Adeje con magníficas vistas al mar. Allí, los hermanos Juan Carlos y Jonathan Padrón lucen su propuesta gastronómica sin límites, una cocina de raíces que venera el mar, el buen producto y los sabores marcados que tanto les identifica en cada bocado.

Listado de Soles Guía Repsol 2022

2 SOLES

Arrea! (Araba)

Bodega Katxiña (Gipuzkoa)

Cancook (Zaragoza)

Estimar (Madrid)

Ikaro (La Rioja)

Kaleja (Málaga)

La Biblioteca (Navarra)

Odiseo (Murcia)

Pablo (León)

Raúl Resino (Castellón)

Tula (Alicante)

Xavier Pellicer (Barcelona)

 

1 SOL

Alejandro Serrano (Miranda de Ebro)

Cañitas Maite (Casas-Ibáñez)

Fuentelgato (Huerta del Marquesado)

Kabo (Pamplona)

Ama (Gipuzkoa)

Damasqueros (Granada)

Mas Marroch (Girona)

AQ (Tarragona)

Quimbaya (Madrid)

Baeza&Rufete (Alicante)

Casa Maruka (Illes Balears)

Gotzon’ (Bizkaia).

 

Sol Sostenible #AlimentosdEspaña

La edición de los Soles Guía Repsol 2022 lleva como novedad el reconocimiento a cuatro restaurantes con el premio Sol Sostenible #AlimentosdEspaña 2022 por cada una de las categorías gastronómicas de Guía Repsol”. ‘Coque’ (Tres Soles. Madrid), ‘Monastrell’ (Dos Soles. Alicante), ‘Raíces’ (Un Sol. Talavera de la Reina) y ‘Kofradia’ (Recomendado. Donostia-San Sebastián)

Curso Cultura Gastronómica