Estos son algunos de los restaurantes favoritos de Ángel León en la provincia de Cádiz. Direcciones secretas que merece la pena descubrir.
Un local informal y divertido en una de las playas más bonitas de Cádiz, con vistas al Estrecho. «Creo que preparan las mejores frituras de pescado entero. Piezas de entre uno y dos kilos, fresquísimas, de una calidad 10, que se fríen enteras, sin trocear. Eso tiene mucho mérito. Además me encanta el servicio desenfadado y divertido. Y el lugar es un 10, pura naturaleza.»
La carta es diferente cada día porque se compone con lo que llega de la lonja. «Pescados y mariscos excepcionales para comerlos mirando los barcos. Una gozada. Si te gusta el mar pocos sitios hay mejores
Es un bar de la capital, muy frecuetnado por público joven. «Frituras clasicas de la cocina gaditana en un local canalla e informal al que me gusta ir con los amigos. No sé que me atrae más si la oferta o el ambiente. Es de esos sitios que te engancha.
Es uno de esos bares que solo pueden encontrarse en Andalucía. «Es el sitio más canalla que he conocido jamás. Un hombre solo, detrás de una barra, freindo pescado y atendiendo con una gracia y un arte que no tienen igual. Por la mañana compra el pescado en Sanlucar de Barrameda , después lo cocina y además lo sirve. No necesita camarero».
Un bar-restaurante de los de toda la vida. «Se comen los mejores huevos de choco, una especialidad muy gaditana. Los preparan a la brasa con ajo y perejil. Tienen un tamaño enorme. Nunca los había visto tan grandes. Y los boquerones en adobo fritos, que me encantan.»
La mesa italiana, mucho más que un repertorio de recetas: es un lenguaje cultural
Cual es su origen, cómo surgen, dónde comprar los mejores o cómo hacerlos
Una variedad que marca un nuevo rumbo en las huertas almerienses
Estos son los 13 finalistas. El ganador, el próximo 17 de diciembre.
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