Álvaro Abad, ganador del V Concurso Internacional de Cocina Creativa Gamba Roja de Denia

El Mercado Municipal de Denia ha sido testigo durante toda la mañana de la final de la 5ª Edición del Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja. Los ocho participantes, seleccionados entre más de 50 aspirantes de toda España,  se han afanado por impresionar al jurado y demostrar sus dotes creativas y culinarias con la gamba roja, un ingrediente difícil de manejar en la alta cocina por su extrema sutileza.  Ha sido Álvaro Abad, al frente del restaurante El Plantío Golf Resort de Alicante quien se ha llevado el primer puesto este año gracias a su 'Cocido de gamba roja'. 

El segundo premio ha sido para Guillermo Marín, del restaurante DeÓ Centro, de Sevilla, ha recibido 1.500 euros y su trofeo por su Ceviche de gamba roja de Denia. El palmarés lo completa el cocinero Víctor Trochi, del restaurante Les Magnòlies, en Arbúcies, Girona, por Gamba roja de Dénia con jugo de ajo refrito, citronelle y jengibre, tropezones de manzana verde y helado de ajo negro-regaliz; quien ha recibido un premio de 1.000 euros y trofeo. 

   

El jurado estaba formado por destacados profesionales de la gastronomía nacional, entre los que se encontraban Quique Dacosta, que ha ejercido de presidente; los periodistas José Carlos Capel y Julia Pérez Lozano; el presidente de la Academia de Gastronomía Andaluza Fernando Huidobro; el cocinero Alejandro Platero, del restaurante Macel·lum; Juan Moll, director de operaciones del grupo Robuchon; Javi Olleros, cocinero propietario del restaurante Culler de Pau; Pedro Morán, del centenario restaurante Casa Gerardo y Pablo Márquez, director del Campus de Gastronomía y Management culinario de la Universidad Cardenal Herrera de Castellón.

Esta edición del concurso cobra especial importancia por el reciente nombramiento de la ciudad como como Ciudad Creativa de la Gastronomía de la Unesco.

La lista de finalistas participantes en esta edición es la que sigue: 

· Víctor Trochi, de Les Magnòlies, de Arbúcies (Girona)

· Iván Serrano, del Tierra-Hotel Valdepalacios, de Torrico (Toledo)

· Guillermo Marín Herranz, jefe de cocina del restaurante DeÓ Centro (Sevilla);

· Alfredo Abril Cervera, del restaurante La Tirana de Marbella (Málaga);

· Toño Rodríguez Iguacel, de Catering y Eventos del Pirineo, de Sardas (Huesca)

· Marc Lorés Panadés, de Mediterrània Gastroidees, de Balaguer (Lleida)

· Fernando Ferrero, del restaurante Vertical (Valencia)

· Álvaro Abad García, chef ejecutivo de El Plantío Golf Resort de Alicante.