Emprendedores urbanos que han demostrado su capacidad para montar negocios gastronómicos de éxito, 8 negocios basados en formatos diferentes modernizando las calles y barrios de Madrid. Junto a estos 8 casos emprendedores, CA! Madrid contará con una charla central dirigida a emprendedores, desarrollada por Sacha Hormaechea.
PROGRAMA
| 9.15 | Recepción de asistentes |
| 9.30-10.00 | Inauguración / introducción |
| 10.00-10.30 | Álvaro Castellanos e Iván Morales, Arzábal, Club A, Lovnis y Arzábal Reina Sofía |
| 10.30-11.00 | Miguel Bonet, The Table By |
| 11.00-11.30 | Javier Goya, Javier Mayor y David Alfonso, TriCiclo, Tándem y TriCiclo Foodtruck |
| 11.30-12.00 | PAUSA CAFÉ |
| 12.00-12.30 | Carlos Zamora, La Carmencita, Celso y Manolo y Vaquería Montañesa |
| 12.30-13.00 | Nacho Aparicio y David Yllera, Mamá Campo (restaurante y tienda), La Cantina de Mamá Campo y La Cocinita de Mamá Campo |
| 13.00-14.00 | Charla central: Sacha Hormaechea, SACHA |
| 14.00-15.30 | PAUSA PARA COMER |
| 15.30-16.00 | Rodrigo García Fonseca y John Husby, Chuka Ramen Bar y otro local en proyecto |
| 16.00-16.30 | Alberto Martínez, 1862 Dry Bar y Sala Clamores |
| 16.30-17.00 | Estanis Carenzo y Pablo Giudice, Sudestada, Chifa, Picsa, Perro Bar, Chifa Boteco y Chifa Camión (Bestiario Group) |
| 17.00-17.30 | Javier Bonet (Sala de Despiece, Muta y Academia del Despiece) |
| 17.30-18.00 | Preguntas finales y Conclusiones del taller |
Fecha: Lunes 23 Noviembre 2015
Lugar: Hotel Meliá Galgos. Claudio Coello, 139. Madrid Formato: Taller de un día de duración
Horario: De 9.15 a 17.30-18.00 horas
Entrada: Gratuita (unas 100-150 plazas como tope máximo)
Escribimos sobre locales que ofrecen buena comida a precios moderados.
Una selección de las últimas novedades para disfrutar de los mejores cócteles y vinos durante…
Cinco de las mejores especialistas de España juntas frente a las brasas
Muchas esconden estos ingredientes para aportar textura, sabor y equilibrio
Quién decide, qué creemos y cómo cambia la cocina mientras el cliente toma el mando