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Casi una treintena de los más reconocidos cocineros españoles se reunirán este próximo 10 de febrero en Leña, el restaurante de Dani García en el Hotel Grand Hyatt en Barcelona, para rendir homenaje a Joan Roca, revolucionario de la cocina y una de las cabezas de El Celler de Can Roca.
Retomando el proyecto “A cuatro manos”, en el que Dani García organiza cenas en tributo de quienes han contribuido a alcanzar la mayor excelencia culinaria en el sector, este año se ha orquestado nuevamente una emotiva celebración a uno de los que ha puesto en alto la bandera española en la gastronomía internacional.
Joan Roca, quien encabeza el Celler de Can Roca junto a sus hermanos Josep y Jordi, ha sido reconocido en The Best Chef Awards como el mejor cocinero del mundo dos años consecutivos, 2017 y 2018. Su restaurante, cuna de diversas invenciones e innovaciones en el sector continúa siendo uno de los mejor valorados del mundo por las guías y los usuarios.
Joan Roca, recibió en 2023 el Mentor Chef Award de Michelin
“Su legado no solo está en los platos que ha creado, en los sabores que ha dejado grabados en la memoria de todos, sino también en la forma en al que ha sido siempre, un ejemplo de humildad, dedicación y pasión por lo que hace”, ha expresado el anfitrión de la cena, Dani García.
No es de extrañar que sus compañeros de profesión estén encantados de participar en el homenaje. La cena contará con la presencia, entre otros, de Ferrán Adrià, Pedro Subijana, Martín Berasategui o Elena Arzak.
El menú estará coordinado por Dani García y el equipo de Leña Barcelona. Junto a ellos 22 auténticos titanes de la la alta cocina. Una experiencia culinaria que incluirá a Albert Adrià, Andoni Luis Aduriz, Alberto Chicote, Diego Guerrero, Fina Puigdevall, Martina y Carlota Puigvert, Francis Paniego, Josean Alija, Marcos Morán, Nacho Manzano, Nandu Jubany, Oriol Castro, Paco Morales, Paco Pérez, Paco Roncero, Paolo Casagrande, Quique Dacosta, Rafa Zafra, Ramón Freixa, Ricard Camarena y Toño Pérez. Todos ellos profesionales con los que Dani García, el anfitrión guarda una estrecha relación desde hace años.
Cocineros encargados del homenaje a Joan Roca
Un menú que llevará a Joan Roca y a los comensales presentes por un viaje a través del legado culinario que ha dejado tras cuarenta años de profesión. Para Dani García, Roca ha sido y es un referente, más allá de lo culinario, como persona: “cada vez que me he enfrentado a un reto, ha estado ahí. Y eso es un regalo que tiene un valor incalculable. Han sido muchas las veces en que, a pesar de su agenda y sus propios compromisos, se ha tomado un tiempo para apoyarme. Este homenaje es la única forma en que puedo agradecérselo”.
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