Situado a las afueras de Llanes, en un local con más de 30 años de trayectoria, Ricardo González Sotres ofrece una cocina contemporánea, inconformista, que sin romper con el pasado alcanza el nivel de los profesionales más imaginativos del Principado.
Dos cocinas conviven bajo el mismo techo, una tradicional y otra más contemporánea, recetas asturianas de siempre junto a otras de corte creativo.
No existen cuadros ni adornos, la mesa es lel centro de atención y los platos hablan por sí solos. Nuevas elaboraciones que, siguiendo la línea de Sostres, respetan su filosofía culinaria: cocina de proximidad. Platos como la Cigala a la sal o la Ostra con jugo de naranja sanguina y base de azafrán se entremezclan con novedades como las Zanahorias tiernas, pulpo y jugo de verduras asadas; Aguacate, algas, berberechos, mostaza y jugo yodado de tomate o la Esponja de chocolate y café. Sotres introduce un carro de quesos artesanos muy bien selecionados con referencias internacionales y de la tierra.
Precio medio carta: 45€.
Horario: 13.30 a 16.00 y 20.30 a 00.00.
Cierra los lunes.
La mesa italiana, mucho más que un repertorio de recetas: es un lenguaje cultural
Cual es su origen, cómo surgen, dónde comprar los mejores o cómo hacerlos
Una variedad que marca un nuevo rumbo en las huertas almerienses
Estos son los 13 finalistas. El ganador, el próximo 17 de diciembre.
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