Federico Guajardo, Ganador del II Concurso de Cocina con Ibérico

El jurado compuesto por formado por Pedro Mario Pérez (El Ermitaño. Zamora 1* Michelin), Marc Segarra (El Refectorio, Valladolid 1 * Michelin), Víctor Martín (Trigo. Valladolid 1* Michelin) y Jorge Lozano (Tapas 2.0. Salamanca) ganador de la primera edición del concurso en 2017 ha proclamado como ganador del II Concurso Internacional de Cocina con Ibérico a Federico Guajardo.

Elena Arzak junto con Javier Iglesias, presidente de la Diputación de Salamanca ha hecho entrega a Federico Guajardo del cheque por valor de 5.000€ correspondiente al primer premio del II Concurso Internacional Cocina con Ibérico. Carlos García Carbayo, alcalde de Salamanca ha sido el encargado de entregar el segundo premio, un cheque de 2.000€, al salmantino Marcello Salaris. Ambos premios gentileza de la Diputación de Salamanca.

La final del concurso, organizado por el Ayuntamiento de Salamanca y Gastroactitud, se ha celebrado en el Palacio de Exposiciones y Congresos de la capital salmantina.

Los cuatro platos finalistas que han participado han sido:

-Sergio Rodríguez – Grupo BlaBlaBla (Valladolid) Pigs and Chips

-Daniel Toranzo –Novu (Salamanca) Tortillita de jeta ibérica y su adobo

-Marcello Salaris – Martinica (Salamanca) Presa de bellota , tonnata, España, Italia y Japón

-Federico Guajardo – Venta de Posa (Alicante) Raviolis de boniatos asados con presa y velo de panceta curada