El restaurante La Tropical de la Región de Murcia, representado por el parrillero Mohamed el Hamdy, se ha hecho con el primer puesto en la decimocuarta edición del Concurso Nacional de Parrilla, celebrado en la terraza del Kursaal, San Sebastián. Las carnes de Trasacar que fueron las elegidas por La Tropical fueron reconocidas como las mejores del evento. Aunque el jurado no tuvo información sobre la raza, edad, maduración, etc de las piezas que cataron. Un fallo importante en un certamen de esta envergadura.
Miembros del jurado, entre ellos José Carlos Capel, fundador de Gastroactitud
El certamen tuvo lugar este miércoles, donde ocho finalistas, llegados de diversos puntos de España, se enfrentaron para ganar el reconocimiento de un jurado compuesto por figuras de la gastronomía como Hilario Arbelaitz, José Carlos Capel, Julia Pérez, Tanacho Carrasco Benito Gómez, Carlos Maribona o Amaia Ortuzar del bar Gambara ejerciendo de presidenta del jurado
. Las parrillas Josper fueron el instrumento esencial en el que los parrilleros trabajaron desde primera hora, poniendo en juego su técnica y habilidad.
David de Jorge, periodista y cocinero aficionado a la parrilla, condujo el evento, ayudando al jurado en la valoración del trabajo de los competidores, basando sus criterios en la calidad, cocción, textura y sabor de las carnes. Al final de la jornada, Mohamed el Hamdy fue nombrado campeón.
Los parrilleros, entre los que se encontraban Carlos Elia del Asador Martintxo y Juan González de Zarate de Zaldiaran, ofrecieron una competencia reñida, presentando platos de alta calidad y demostrando sus habilidades en uno de los oficios más tradicionales y apreciados de la gastronomía.
Este año, La Tropical y El Hamdy toman el relevo del restaurante Saizar Sagardoteia y Ramón Lertxundi, respectivamente, quienes fueron los ganadores de la edición de 2022. El certamen, parte del San Sebastián Gastronomika – Euskadi Basque Country, continúa siendo un referente en el mundo culinario, brindando una plataforma para que los profesionales de la parrilla muestren su arte y técnica ante un público y un jurado especializado.
2022 Saizar Sagardoteia (Usurbil, Gipuzkoa)
2021 Pura Brasa (Barcelona)
2020 Narru (San Sebastián)
2019 Amaren (Bilbao)
2018 Asador Ana Mari (Irún, Gipuzkoa)
2107 Araneta (Zestoa, Gipuzkoa)
2016 Lomo Alto (Barcelona)
2015 Asador Laia Erretegia (Hondarribia, Gipuzkoa)
2014 Asador Patxikuena (Lezo, Gipuzkoa)
2013 El Txuleta (San Sebastián)
2012 El Txuleta (San Sebastián)
2011 Asador Kaialde (Hondarribia, Gipuzkoa)
2010 Restaurante Illarra (San Sebastián)
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Estos son los 13 finalistas. El ganador, el próximo 17 de diciembre.
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