Los mejores cocineros de Colombia en Madrid

Durante cuatro semanas, cuatro prestigiosos cocineros colombianos llenarán de color y sabor el mismo espacio que ocupó Alinea en 2016, en la que será la segunda edición del evento organizado por Mateo and Co y Latin America’s 50 Best Restaurants, con la colaboración de HN Hoteles, compañía activamente implicada en todo lo que tenga que ver con la gastronomía.

Leonor Espinosa, Jorge y Mark Rausch, Harry Sasson y Juan Manuel Barrientos, los cuatro cocineros colombianos presentes en la lista Latin America 50 Best Restaurants, serán los embajadores de la gastronomía colombiana en Madrid.

Como la propia Leonor admitía durante la presentación “la cocina colombiana no es demasiado conocida, pero venimos dispuestos a demostrar que es mucho más que sancocho, arepas y bandeja paisa. Amamos nuestra tradición, pero no podemos quedarnos amarrados solo a ella. Colombia es uno de los países del mundo con mayor biodiversidad, pero hasta que los cocineros no seamos capaces de mostrarla en el plato, no habremos recorrido el camino, y eso no es posible sin los productores. La cocina es compromiso”. A lo que el delegado para España de Avianca, las líneas aéreas colombianas, afirmó en tono de complicidad que ellos ponían los aviones a disposición de los cocineros para traer cuanto producto colombiano hiciera falta. “Colombia está viviendo un momento muy especial. Después de muchos años de sufrimiento llega la paz y este tipo de actividades es una forma de compartir nuestra alegría con todos ustedes. No había mejor lugar para hacerlo que en España y junto a una compañía tan importante y querida como es NHHoteles”, dijo Jorge Raushc.

William Drew, editor de The 50 Best, aprovechó la ocasión para anunciar que en 2017 y 2018 las galas de proclamación la lista americana se celebrarán en Colombia. La primera el próximo septiembre en Bogotá.

El espacio del NH Collection Eurobuilding elegido para acoger el pop up será decorado para la ocasión por Ignacio García de Vinuesa, quien también tiene estudio en Colombia. Otro español muy vinculado a colombia, Supracafé, no podía permanecer ajeno a un acto como este: será el encargado de suministrar cafés dediferentes regiones del país para que los asistenten puedan conocer la inmensa riqueza cafetera de Colombia.

 Cada cocinero presentará su menú durante una semana de martes a sábado, en horario de comida y cena. Los menús tendrán un precio de 90€ y estarán elaborados con productos colombianos. Se publicarán en la web http://inresidence.es a través de la que se podrán hacer las reservas.

 

Del 28 de febrero al 4 de marzo: Juan Manuel Barrientos. Restaurante El Cielo (nº 30 en 50Best LTAM)

Del 7 al 11 de marzo: Harry Sasson. Restaurante Harry Sason (nº40 en 50Best LTAM) y Café Colombia

Del 14 al 18 de marzo: Leonor Espinosa. Restaurante Leo (nº 16 en 50Best LTAM)

Del 21 al 25 de marzo: Jorge y Mark Rausch. Restaurante Criterion (nº 29 en 50Best LTAM)