Ruta 1: Raíces, la nueva experiencia de Omar Malpartida

Maymanta, el restaurante de Omar Malpartida en el hotel Grand Hyatt en Barcelona, será el epicentro de su más reciente proyecto “Ruta 1: Raíces”, una serie de sesiones gastronómicas cuyo objetivo es crear un punto de encuentro donde la cocina peruana se mezcla con las tradiciones de Centro y Sudamérica.

La nueva sesión marca la continuación de la “Ruta 0: Orígenes”, celebrada en septiembre de 2024 en la apertura de Maymanta, donde se estableció un puente entre Perú y el Mediterráneo.

Perú y México bajo un mismo techo

Para este proyecto Malpartida se unirá a los cocineros latinoamericanos que han llevado su cocina más allá de la mesa, creando un viaje sensorial inigualable. La primera sesión será un evento en colaboración con el reconocido cocinero mexicano Roberto Ruiz, la mente detrás en Jaiba MX en NH Collection Constanza en Barcelona, Can Chan Chan MX, o Barracuda MX en Madrid.

En esta primera sesión de “Ruta 1: Raíces” la experiencia gastronómica se basará en la combinación de la ruta cevichera mexicana de Veracruz y Sonora con la peruana de Piura, Chiclayo y Lima. Los comensales tendrán la oportunidad de una variedad de ajíes de ambas culturas, desde el habanero, chipotle y guajillo mexicano, hasta el ají amarillo, el limo o el rocoto peruano.

La nueva sesión, “Raíces”

El evento dará inicio el jueves 20 de marzo en dos turnos: 19.00h y 21.00h, con un costo de 90€. El ambiente, cómodo y festivo, unirá la identidad catalana con la cultura peruana, incorporando materiales locales como la piedra de San Vicente y detalles artesanales, creando un espacio acogedor y sofisticado.

Malpartida continuará a lo largo del 2025, buscando crear un refugio tanto para quienes anhelan los sabores de su tierra como para aquellos dispuestos a explorar nuevos experiencias, siempre con la autenticidad de cada origen como protagonista.