Los cocineros salmantinos Jorge Lozano Esteban de Tapas 2.0 y 3.0 y Daniel Hernando de Tapería Jamón Jamón han alcanzado este mediodía un puesto para la final del I Concurso de Cocina con Ibérico consiguiendo el primer y cuarto puesto respectivamente. Junto a ellos los otros finalistas han sido Vitaly Dovzhenets, del Restaurant Cal Xirricló (Lleida), que ha conseguido el segundo puesto y Vasyl Nyayko de Restaurante Cobo Vintage (Burgos) con el tercero.
Los cuatro platos finalistas que pasarán a la segunda fase han sido:
1º Jorge Lozano Esteban – Tapas 2.0 y 3.0 (Salamanca). Tallarines ibéricos con sopa de cocido
2º Vitaly Dovzhenets – Restaurant Cal Xirricló (Lleida). Ravioli de cerdo ibérico
3º Vasyl Nyayko – Restaurante Cobo Vintage (Burgos). Presa ibérica macerada en algas, galleta de sus interiores y jugo ibérico ácido
4º Daniel Hernando – Tapería Jamón Jamón (Salamanca). Hornazo
Estos 4 finalistas deberán desarrollar una nueva receta para presentar en la final, que se celebrará durante el transcurso del I Foro Internacional del Ibérico.
El jurado de la segunda fase, estará presidido por el cocinero Martín Berasategui, al que acompañarán cocineros nacionales e internacionales y periodistas gastronómicos.
El primer premio está dotado con 5.000€ y el segundo con 2.000€.
El Concurso Internacional de Cocina es una de las actividades vinculadas al I Foro Internacional del Ibérico, la más destacada cita gastronómica de la ciudad para este año, con la que convertir a Salamanca en la capital del Ibérico.
Un acto en Madrid que reunió a cocineros, bodegueros y empresarios y premió a 50…
Antes de que se acabe la temporada de esquí, hacemos una selección de los restaurantes…
Hablamos con José Carlos Capel sobre el papel de la crítica gastronómica.
Bágoa Gastrobar se ha alzado con la victoria del Best Burger Spain
Una neo-taberna en el corazón del Retiro