Tercera Semifinal VII Concurso Cocinero del Año (CCA)

Esta séptima edición del Concurso Cocinero del Año se ha dividido en cuatro grandes semifinales, repartidas en dos años y celebradas en cuatro áreas geográficas.

Los ocho cocineros y sus ayudantes demostraron en esta VII edición del Concurso Cocinero del Año sus habilidades en la Escuela de Hostelería de Leioa para estar presentes en la final que tendrá lugar en el Salón Alimentaria 2018 de Barcelona.

Los semifinalistas que han disputado durante cinco horas esta tercera semifinal han sido: David Rodríguez, Restaurante Danako (Irún, Guipúzcoa); Ramón Piñeiro, Restaurante La Cocina de Ramón, (Logroño, La Rioja); Begoña Vázquez, Restaurante Regueiro da Cova (Verín, Ourense); Gerson Iglesias, Restaurante Ruxe Ruxe, (Vigo, Pontevedra); Borja Moncalvillo, Restaurante Amarras (Castro Urdiales, Cantabria) y Adrián San Julián, Restaurante Yume, (Avilés, Asturias).

Los platos con los que Asier Alcalde ha sido el primer ganador de esta semifinal han sido: canelón de salmonete ahumado y carabinero con falso escabeche, de segundo, rabo de cerdo con puré de garbanzos, trufa y verduras de invierno y, de postre, crema de jengibre, espuma de bergamota, lichis, melocotones y helado de hierba luisa.

Resumen 3 Semifinal VII «Concurso Cocinero del Año» y III «Concurso Camarero del Año» from ADDAVIA on Vimeo.

 

Los tres platos que han dado el pase a la gran final a Daniel García han sido: raviolis de txangurro, caldo corto de cigalas y aire de plancton marino; atún rojo marinado, salsa ponzu, verduras encurtidas y wasabi y lemon TT.