El movimiento Slow Food es un fenómeno mundial -esto también es la globalización- y del 22 al 26 de septiembre se concentra en Terra Madre Salone del Gusto 2022. Allí, más de tres mil agricultores, cocineros y activistas de 150 países se darán cita en esta edición Food Regener Action para hablar de alimentación buena, justa y limpia y tenderán puentes para hacer todavía más global este movimiento.
Terra Madre Salone del Gusto
El evento se celebrará en la localidad de Parco Dora. Allí, en las calles de Turín (Italia), se darán cita todos ellos durante cinco días, de manera presencial y digital. Esto último es la gran innovación de este año. Hemos comprobado que no hay frontera que frene a lo digital. El portal Terra Madre, creado en colaboración Shared Studios, permitirá no solo la presencia de todos los participantes, sino que se relacionen como si realmente estuvieran en la misma habitación, creando un entorno audiovisual inmersivo dentro de un contenedor de mercancías modificado. Así, el diálogo en materia de regeneración -que es el tema de este salón- está asegurado.
Los visitantes recorrerán virtualmente los Mercados de la Tierra de España, Tanzania y Uganda, conocerán a panaderos de todo el mundo y cultivarán huertos en todas las latitudes. El programa también incluye conferencias sobre la transición proteínica, sobre cómo los medios sociales pueden ayudar a restaurar las sociedades civiles y, para terminar, las cenas de portal a portal.
Terra Madre Salone del Gusto
En palabras de Richard McCarthy, miembro del consejo de Slow Food International, «todos hemos tenido en los últimos años una sensación de privación como consecuencia de no poder interactuar ni sentir la cercanía física y emocional que nos brinda el contacto directo. Para la red Slow Food, Terra Madre es el lugar en donde se genera la energía, la participación, la emoción y el sentimiento de pertenencia a una comunidad global. Este evento bienal aporta a nuestras comunidades en todo el mundo la fuerza necesaria para seguir luchando para que todos tengan acceso a una comida buena, limpia y justa». Y añade: «Este portal es un ejemplo de cómo un movimiento global de base como Slow Food no duda en utilizar la tecnología más avanzada en pos del compromiso democrático, el fomento de las capacidades y el desarrollo cultural de las personas».
Puedes consultar el programa de Terra Madre Salone del Gusto 2022 aquí.
Escribimos sobre locales que ofrecen buena comida a precios moderados.
Una selección de las últimas novedades para disfrutar de los mejores cócteles y vinos durante…
Cinco de las mejores especialistas de España juntas frente a las brasas
Muchas esconden estos ingredientes para aportar textura, sabor y equilibrio
Quién decide, qué creemos y cómo cambia la cocina mientras el cliente toma el mando