El negocio Ramsay será una cafetería de temática mediterránea, diseñada por el decorador de interiores Russell Sage -creador del interior de Ramsay Bread Street Kitchen, uno de los lugares más reconocidos de Londres-.
El estilo del restaurante ha sido descrito como "almacén urbano", inspirado en el Borough Marketl, el mercado de alimentación más grande de Londres. Ramsay afirma "no es ningún secreto que el mercado de la ciudad es uno de mis lugares favoritos en Londres".
Según Gordon, el restaurante abrirá sus puertas el próximo 16 de septiembre. Situado en la esquina de Union Street y Great Suffolk Street, en Southwark, a pocos pasos del famoso mercado, la estación de tren de London Bridge y el casco.
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