Por sus manos pasa la mejor carne de wagyu que llega a Europa. Olivier Derenne lleva 30 años comerciando con…
Su implicación social no es una pose. En Guatemala ha estado a punto de perder un camión-cocina tratando de llegar…
Ruscalleda no se jubila, van a reinventarse y darle más recorrido, contenido y futuro a su departamento COCINA ESTUDIO, así…
Ferran Adrià nos cuenta cómo están los proyectos de elBulli. "Los errores son parte del proceso de aprendizaje. Cuando innovas…
Con motivo del 25 aniversario de su restaurante, el cocinero donostiarra Martín Berasategui pasa revista a su trayectoria y nos…
DiverXo cerrará en seis años, según el cocinero David Muñoz. Los que todavía no hayan pasado por allí que se…
Ana Acín. Aragonesa. Hija y nieta de hosteleros. Presidenta de la asociación Jóvenes Restauradores de Europa (JRE), nos cuenta en…
La influencia de Nuevo Arte de Cocina, recetario del franciscano aragonés Juan Altamiras, ha llegado hasta nuestros días según afirma…
Cocinero del año en Europa, Sebastian Frank triunfa en Berlín al frente de Horváth (2** Michelin) donde realiza una cocina…
En el congreso Gastronomía y Salud, que se ha celebrado en Zaragoza se ha hablado sobre “cómo alimentarse bien". El…