Hablamos con Erik Harley sobre incoherencias, tomaduras de pelo y corrupción en alimentación y gastronomía. No solo en urbanismo existe…
Hablamos con el cocinero brasileño sobre la falta de romanticismo en la alta cocina, el exceso de información, el momento…
Charlamos con el escritor mexicano sobre el arte, la gastronomía, la cocina popular, las representaciones culturales, los límites de la…
La jefa de sala del restaurante Bonamb (Jávea) ha recibido el premio Nacional de Gastronomía. Polivalente y facilitadora disfruta con…
Laura Cristóbal, ha logrado lo que muy pocas consiguen: dirigir un medio de comunicación.
Se está cociendo la revolución del chocolate. Frente a la estandarización del paladar impulsada por la industria, los jóvenes chocolateros…
"En España maltratamos la pasta y eso me duele".
Cocinera y activista al cincuenta por ciento, libra su particular batalla contra la industria alimentaria en pro de la identidad…
Hijo, nieto y bisnieto de taberneros madrileños, ayudó en el banquete de boda de Ferran Adrià, ha puesto de moda…
Ayudante, camero, maitre ¿y después? Pues después llega la profesión más demandada y codiciada de la hostelería: director de operaciones