Entrevistas

Andoni L. Aduriz: Mugaritz en 2020 será más amableAndoni L. Aduriz: Mugaritz en 2020 será más amable

Andoni L. Aduriz: Mugaritz en 2020 será más amable

Hablamos con Andoni Luis Aduriz antes de la reapertura de Mugaritz prevista para el próximo 31 de julio. Sostiene que…

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Marcos Alves: «ElTenedor llena los restaurantes»Marcos Alves: «ElTenedor llena los restaurantes»

Marcos Alves: «ElTenedor llena los restaurantes»

El CEO de la aplicación de reservas de restaurantes líder en Europa nos cuenta cómo ve el sector y cuál…

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Plant On Demand (POD): la tecnología como inspiraciónPlant On Demand (POD): la tecnología como inspiración

Plant On Demand (POD): la tecnología como inspiración

Un grupo de emprendedores españoles en el punto de mira de la UE. Proponen aplicar la inteligencia artificial para cambiar…

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¿Cual es la situación de los restaurantes de Europa tras el covid19?¿Cual es la situación de los restaurantes de Europa tras el covid19?

¿Cual es la situación de los restaurantes de Europa tras el covid19?

Cuatro cocineros de referencia Mauro Colagreco, Niko Romito, Henrique Sá Pessoa y Sebastián Frank nos cuentan cual es la situación…

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Juanjo López de La Tasquita: «Lo más sensato es no abrir»Juanjo López de La Tasquita: «Lo más sensato es no abrir»

Juanjo López de La Tasquita: «Lo más sensato es no abrir»

El cocinero propietario del restaurante La Tasquita de Enfrente (Madrid) no tiene prisa en abrir. Prefiere hacerlo con todas las…

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Quique Dacosta: «muchos modelos de negocio pueden desaparecer definitivamente»Quique Dacosta: «muchos modelos de negocio pueden desaparecer definitivamente»

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El cocinero Quique Dacosta explica su visión sobre cómo el COVID19 está afectando a la hostelería

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Hostelería ante la crisis #COVID19Hostelería ante la crisis #COVID19

Hostelería ante la crisis #COVID19

Este es el resumen de la mesa redonda que hemos celebrado hoy para conocer la opinión de destacados empresarios del…

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Mujeres que cuentan: Leonor Espinosa la gran cocinera latinoamericanaMujeres que cuentan: Leonor Espinosa la gran cocinera latinoamericana

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Artista, cocinera, comprometida con las comunidades indígenas y con la biodiversidad de su país, habla de gastronomía, arte, cultura y…

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Mujeres que cuentan: Marta Baquerizo enóloga de la bodega BelondradeMujeres que cuentan: Marta Baquerizo enóloga de la bodega Belondrade

Mujeres que cuentan: Marta Baquerizo enóloga de la bodega Belondrade

Una mujer contra corriente en una bodega con idéntico espíritu. Junto al bodeguero Didier Belondrade ha hecho en Rueda lo…

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Mujeres que cuentan: Amaia el alma del Ganbara de San SebastiánMujeres que cuentan: Amaia el alma del Ganbara de San Sebastián

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Una de las grandes damas de la gastronomía vasca. Cocinera y anfitriona a partes iguales, sin ella el bar de…

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