Entrevistas
Mujeres que cuentan: Julie Andrieu, divulgadora de la cocina francesa
Es una estrella de la tele en su país. Ha reunido sus dos pasiones, la cocina y la comunicación, en un programa que también triunfa en España.
Mujeres que cuentan: María José Martínez, la reina de la colmena
Comprometida con el territorio y el producto local, la cocinera disfruta del éxito de Lienzo, su restaurante. La miel y las abejas son hoy el centro de su cocina
Omeraki, el nuevo restaurante de Alberto Chicote
Desde que entró en la tele tiene el «corazón partío»: volverá a cocinar en su restaurante, pero sin abandonar Pesadilla en la cocina
Dani García: dos estrellas Michelin en Smoked Room
Smoked Room el restaurante insignia del grupo Dani García entra con dos estrellas en la guía Michelin 2022. Así vuelven el malagueño y su equipo a la alta cocina. «Soy un tío con suerte».
Olavidia: el mejor queso del mundo es español
Elaborado con leche de cabra malagueña y madurado con cenizas de hueso de aceituna por la quesería artesana Quesos y Besos de Guarromán (Jaén).
Mujeres que cuentan: Gemma García, el lechazo de Mannix como inspiración
Heredera de una saga de mujeres cocineras y guerreras está buscando su lugar en la cocina revisando la cocina castellana y la tradición del asado.
5 reglas de oro de la franquicia según Manuel Robledo
El presidente de Comess Group, empresa propietaria de Lizarrán o Cantina Mariachi nos explica en esta entrevista las reglas de oro de las franquicias de comida y cuales son las tendencias de futuro.
Así se asa el pescado a la brasa en Güeyu Mar
Abel Álvarez de la parrilla Güeyumar en Ribadesella (Asturias) explica las claves de un asado perfecto.
Abre el nuevo Zalacaín
De la mano del grupo Urrechu, aspira a volver a ser un restaurante de referencia en Madrid. Hablamos con íñigo Pérez y Manuel Marrón sobre cómo será el nuevo Zalacaín: los platos clásicos con alguna novedad.
Dani García en Leña Madrid: «A la gente le interesa poco la alta cocina»
Dani García acaba de abrir dos nuevos restaurantes en Madrid: Leña y Smoked Room. Hablamos con el cocinero malagueño sobre sus proyectos internacionales, sus nuevos restaurantes y su visión de la alta cocina.
Las entrevistas gastronómicas han tomado una relevancia particular en los últimos años, especialmente con el auge de la gastronomía como una expresión cultural.