Opinión
El Menú: los excesos de la cocina creativa
Una sátira contra cocineros, sumilleres, críticos gastronómicos y mundo foodie
The 50 Best, el escenario de la rutina
Con Maido en el número uno, la lista muestra desgaste y aburrimiento
Cuando cierra tu bar (y abre un gastrolugar)
Con el auge de los bares “instagrameables”, los carteles neón y las newsletters, los bares “de toda la vida” están en plena vía de extinción.
8 restaurantes que marcan tendencia: no vayas con tus amigos
Para disfrutar en ellos hay que concentrarse en la cocina y estar predispuesto a la reflexión.
El ocaso del caviar
De símbolo de lo exclusivo a aderezo de rutina y a los excesos del «fast food»
La resaca de la guía Michelin y sus estrellas
Un balance positivo, entre dudas, omisiones y controversias
Fine dining: el aburrimiento de la cocina clónica
La monotonía se ha apropiado de la alta cocina. Los esquemas se repiten y solo algunos cocineros escapan a la maldición de la creatividad forzada.