Carniceros y cocineros mano a mano
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Carniceros y cocineros trabajando juntos han mostrado las últimas tendencias en el sector de la carnicería especializada
CEDECARNE prepara para Meat Attraction 2018 un atractivo programa de actividades
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Del 18 al 20 de septiembre, la Confederación Española de Detallistas de la Carne, CEDECARNE volverá a tener una destacada participación en MEAT ATTRACTION 2018. Conocer para innovar. Bajo este lema, carniceros y cocineros mostrarán las tendencias en el sector de la carnicería especializada.
La carne, una de las piezas clave de la dieta mediterránea
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La carne es un alimento de alta calidad nutricional, con proteínas de alto valor biológico y nutrientes de alta biodisponibilidad, que se aconseja incluir en una dieta equilibrada y saludable, en el marco de la Dieta Mediterránea.
El manual definitivo para los amantes de la carne
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¿Cuáles son las mejores razas de vacuno mayor? El tartar, ¿picado o cortado con cuchillo? ¿Qué cortes de vacuno menor son los más sabrosos? El jamón, ¿de pata negra o de bellota 100% ibérico? ¿Qué cordero escoger? ¿Cómo preparar el pollo? ¿Cuáles son las mejores sales para una carne? ¿Qué trucos se pueden usar en las marinadas? ¿Hay que darle la vuelta a la carne durante la cocción?