Forma parte del núcleo duro de Mugaritz. Hablamos con él de la juventud y el ocaso gastronómico.
Los días 3 y 4 de marzo de 2025 en San Sebastián la gastronomía mirará de frente al miedo.
Charlamos con el escritor mexicano sobre el arte, la gastronomía, la cocina popular, las representaciones culturales, los límites de la…