Esta edición, que se celebrará 2, 3 y 4 de febrero, incluirá dos congresos en uno, Vanguardia en Madrid Fusión y tradición en Saborea España, con la participación de más de 100 cocineros de 12 países, 75 demostraciones técnicas, 18 talleres formativos, siete concursos, subastas y premios