Echa de menos el sol de Andalucía, pero no cambia el restaurante Noma por nada. Rubén Hernández llegó a Dinamarca para tres meses y van tres años. De Rene Redzepi destaca su autoexigencia, su capacidad de liderazgo y su poder inspirador. En enero viajará a Sidney para montar el nuevo pop-up y nos lo contará.