Entrevista a Philippe Regol, Premio Nacional de Gastronomía

Desde su atalaya,  este cocinero retirado, culto y viajero habla de la postvanguardia culinaria y afirma que en España se come mejor que nunca. Para él la belleza de los platos está en el interior. Pide a los cocineros que cocinen para los comensales, no para alimentar su ego. A la crítica que analice con rigor.