VALORACIÓN 7.5/10
Sevilla, SEVILLA
Cocina joven escrita con mayúsculas en un rincón del casco antiguo. Un proyecto ilusionante que derrocha talento.
VALORACIÓN 7.5/10
Las Palmas de Gran Canaria, LAS PALMAS
Cocina inteligente sin residuos orgánicos y desperdicio cero. Creatividad con pescados y verduras aprovechados en su totalidad.
VALORACIÓN 8.5/10
Logroño, LA RIOJA
Kiro Sushi (Logroño) es un pedazo de Ginza en Occidente. Un templo con la liturgia propia de Félix Jiménez, un gran itamae. Esta es la crítica de Matías Ávalos, alumno del Máster de Crítica Gastronómica
Madrid, COMUNIDAD DE MADRID
Un japonés especializado en carne de wagyu, una apuesta singular.