Ensalada de pimientos rojos, atún y huevo duro
Tan sencilla como refrescante, veraniega y apetecible. Una receta de parvulario de cocina que gusta al todo el mundo.
Ingredientes
- Orégano
- Cominos
- Sal
- Vinagre de Pedro Ximenez
- 12 huevos de codorniz
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 lata de ventresca de atún en aceite
- 2 pimientos morrones
Preparación
- Asar los pimientos en el horno a 180ºC unos 20 minutos. Enfriar, pelar y cortar en tiras.
- Cocer los huevos de codorniz unos 3 minutos. Pelarlos y cortarlos por la mitad.
- Aliñar los pimientos con aceite (el de la conserva+ un poco de virgen extra), vinagre, sal, cominos y orégano. Remover bien y dejar macerar unos 30 minutos.
- Servir con los huevos y las lascas de atún.
