El queso en femenino

El II Foro Internacional del Queso nos dejó grandes momentos alrededor del queso, muchos de ellos con un toque de mujer.

Quesos de primavera: cuando la estación importa

Igual que el tiempo de maduración es definitorio en el sabor de un queso, también lo es la estación en la que se consigue la leche. Estos son los quesos que logran todo su esplendor en primavera.

¿Cómo se hace un queso? (Parte I)

La mayoría lo come, pero no sabe cómo la leche se ha transformado en ese queso que tanto nos gusta. Hagamos un poco de cultura quesera para hablar de dos de los más conocidos: los de pasta cocida y los azules.

La vuelta al mundo en 12 quesos

Se producen más de 2.000 quesos en el planeta, pero nosotros hemos seleccionado 12 de los mejores y más populares del mundo. Un recorrido tan sabroso como sorprendente.

Savel, ganador absoluto en el Salón Gourmets

El icónico queso azul de Airas Moniz lo ha vuelto a conseguir. Uno de los quesos más premiados de España se ha alzado con el primer premio en la última edición del Salón Gourmets que acaba de celebrarse.

Los mejores quesos de Europa

Terminamos esta serie de quesos tradicionales europeos con algunos de varios países que no habíamos tocado.

Los mejores quesos suizos

Del Gruyère (que no tiene agujeros) al Emmentaler, cada valle suizo tiene su queso. Elegimos los mejores y os explicamos cómo y dónde se elaboran.

Los 10 mejores quesos italianos

Italia puede presumir de tener una gran variedad y calidad de quesos. La distinta ortografía del país de la bota nos regala piezas extraordinarias repletos de historia que aún perduran.