Entradas de Federico Oldenburg
5 vinos con marcada acidez para el meloso San Valentín
Los excesos azucarados del Día de los Enamorados sugieren echar mano de estos excelentes vinos de acidez afilada y precisa.
Vinology, el nuevo bar de culto al vino en Madrid
Pilar Oltra, sumiller argentina afincada en España, es la responsable de Vinology, el nuevo bar de culto al vino en la zona del Retiro donde el vino tiene el tratamiento de valor cultural.
10 tendencias para el mundo del vino en 2022
Burbujas alternativas, pequeños productores, viejas técnicas, viñedo ecológico… Claves de lo que beberemos este año.
Burbujas para todos: 10 espumosos para 10 personalidades
Diez alternativas para diez maneras diferentes de entender el vino. ¡Que cada uno encuentre la suya!
10 vinos por menos de 10 euros, para disfrutar cuidando el bolsillo
Como en años anteriores, en Gastroactitud seleccionamos diez vinos por menos de 10 euros. Diez vinos de precio asequible para orientar a los enómanos con presupuesto limitado y confirmar que España sigue siendo un paraíso para disfrutar de esta bebida sin realizar grandes dispendios.
El desafío líquido de Rodrigo de la Calle: «Cocinamos las bebidas»
Vinos de vegetales, tepaches de frutas asadas, vinos macerados con doble fermentación, sidras probióticas… El insólito mundo líquido del restaurante El Invernadero
Cócteles de huerta en Mentica Gastronómico
Mule de alcachofa, Sour de guisantes, Tiki de coliflor… Steven Zuluaga, bartender y socio del restaurante rinde honor en sus combinados a la cultura hortelana de la ribera riojana
Dom Pérignon 2003 estrena su segunda plenitud con 4 grandes cocineros españoles
Albert Adrià, Quique Dacosta, Paco Pérez y Eneko Atxa se aliaron para elaborar un menú memorable en el estreno del champagne más exclusivo de Dom Pérignon, Plénitude 2 del raro Vintage 2003.
Tiempo de rosados: 10 vinos de capricho
No son los únicos que nos gustan, pero esta variopinta selección de 10 rosados ilustra muy bien la diversidad que presenta hoy en España esta tipología, abarcando desde cuvées de lujo, vinos parcelarios, naturales, fermentados en barrica concebidos para la guarda y otros más sencillos, de trago fresco y amable.
Gota, el nuevo templo secreto de vinos naturales en Madrid
El interés por los vinos elaborados con los criterios más radicales –necesariamente ecológicos y sin sulfitos añadidos– gana un nuevo espacio en la capital con la apertura de Gota, un singular wine bar que comparte local y propietarios (aunque no horarios) con el café y obrador Acid Bakehouse.