Entradas de Igor Cubillo
Mujeres que dejan huella en los restaurantes de Vizcaya
Aunque los hombres acaparan la atención mediática, las mujeres continúan dejando su huella en la gastronomía vasca. Elegimos a una decena de cocineras vizcaínas que partiendo de la tradición llegan a zambullirse en la alta cocina.
Una nueva forma de entender la anchoa en salazón
La firma vizcaína Agur fabrica en Bakio (Bizkaia) una anchoa en salazón que sorprende a quien la prueba con una originalidad global que abarca sabor, textura, punto de sal y presentación
Nueve restaurantes de Euskadi donde sacar a pasear la cuchara
Aprovechando lo bien que sientan en invierno, seleccionamos nueve restaurantes vascos donde merece mucho la pena pedir guisos, cocidos y más platos de cuchara.
Seis panaderías ejemplares de Bizkaia
Señalamos panaderos y panaderas de Bizkaia empeñados en hacer panes de calidad y en que no se pierdan especialidades como la pamitxa y productos de temporada como la txintxorta y la mokotxa.
Vizcaya: restaurantes buenos de los que se habla poco
La siguiente es una relación de establecimientos de Vizcaya cuya singularidad es un secreto a voces, pues lo hacen muy bien y no siempre acaparan atención mediática.
Las mejores parrillas de pescado del País Vasco
Una selección de restaurantes vascos especializados en pescado y marisco del Cantábrico, unos con más de medio siglo de historia y alguno recién abierto. Descubre las mejores parrillas de Euskadi.
Ocho imponentes caseríos vizcaínos donde comer de cine
Los caseríos tradicionales encuentran hoy una función plenamente lúdica, hedonista incluso, con su conversión en restaurantes donde comer realmente bien.
Dónde comer algunas de las mejores chuletas del País Vasco
Pese a la innegable riqueza de la gastronomía vasca, la gente llega a Euskadi ávida de comer chuletas . He aquí media docena de restaurantes y asadores que merecen una visita.