Carne madurada ¿moda o técnica de cocina?

Dicen que la carne madurada es una moda. Pero ¿se trata solo de una tendencia? Sólo un dos por ciento de los paladares son capaces de afrontar este reto que tampoco es apto para todos los bolsillos. Hablamos con los especialistas.

¿Qué busca la generación Z?

¿Qué les gusta comer? ¿Cuales son sus bebidas favoritas? ¿Qué restaurantes prefieren?¿Por qué alimentos se interesan? Estas son algunas claves para entender y seducir a los jóvenes nativos tecnológicos.

Restaurantes nuevos de Barcelona a los que seguir la pista

Esta es un selección de las novedades más apetecibles de la ciudad condal. Eso que los anglosajones identifican como “hot restaurants”, es decir nuevo y con potencial. Un puñado de restaurantes que ya están dando de qué hablar.

Mitos y realidades de la vida de un chef

Vivir a cuerpo de chef: los mitos y las realidades de una profesión en auge. Pareciera que hoy ser cocinero implica prestigio, admiración, glamour y deleite de los sentidos a todas horas. La de cocinero es una profesión de esas que se admiran desde la distancia. Sin embargo, la realidad de su vida es muy diferente y solo conocida por los propios cocineros y sus más allegados. ¿Te gustaría saber un poco más de la verdadera vida de un chef?.