Palo Cortado de Añada 1987, la última joya de González Byass
Si el palo cortado es el vino de Jerez más misterioso y difícil de explicar –hay quienes aseguran que no existe–, un palo cortado de añada es ya un arcano casi imposible de imaginar, siquiera. Entre otras cosas, porque la producción de vinos de añada es una contradicción en un medio como el de los generosos jerezanos, cuyo carácter se…
Remírez de Ganuza 2013, el genio blanco de la botella
Quizás no sea ciertamente un genio, pero es justo reconocer que hay mucho de genialidad en la persona de Fernando Remírez de Ganuza. Viticultor atípico donde los haya, fue negociante de viñas antes de devenir bodeguero, lo que sin duda le otorga ventajas respecto a la competencia a la hora de hacerse con las mejores parcelas en el entorno de…
Manzanilla 3 en Rama: Lustau se apunta a la pureza
Por lo visto, las bodegas del marco de Jerez han abandonado su histórica cerrazón y poco a poco comienzan a sintonizar con aquellos jerezófilos irreductibles que llevan ya un buen tiempo reclamando un cambio de orientación en las políticas de selección, marketing y comercialización que merecen los santos elixires de esta región (me abstengo de utilizar la primera persona por…
Cantocuerdas 2013, Madrid también da en el blanco
Mucho se ha celebrado en los últimos tiempos el renacimiento de Madrid como región de vinos de calidad, achacando el milagro al rescate de un tesoro casi olvidado: las viejas cepas de garnacha que crecen en el entorno de San Martín de Valdeiglesias. ¡Alabadas sean las benditas garnachas! Aunque, hilando fino, hay que decir que no es la única joya…
Mole Negro, la cerveza de los siete chiles
Con Mole Negro no valen las medias tintas: la amas o no puedes con ella. No es para menos, porque esta cerveza es picante a más no poder. Basta con saber que incorpora nada menos que siete chiles mexicanos entre sus ingredientes –aunque sólo se citan seis en la contraetiqueta: chilhuacle negro, mulato, pasilla, ancho, guajillo y chipotle– para comprender…
Chivite Las Fincas 2014, un rosado para Arzak
Que no busque más aquel que quiera paliar la canícula con un rosado diferente: hete aquí el más original de cuantos ha parido el vino español en este tórrido verano del 2015. Porque Las Fincas 2015 no sólo es un rosado impecable –pálido, como dicta la actual tendencia, embelesada con los tenues vinos de la Provenza y sus ubicuos clones–,…
Rosa Ruiz 2014, de tal palo, tal astilla
En un universo vinícola donde la competitividad y el marketing son cada vez relevantes, es prácticamente imposible encontrar a estas alturas una bodega que se consagre a un único vino. En las Rías Baixas, ejemplo de esa rara estirpe de monomarcas ha sido, hasta hace unas semanas, Santiago Ruiz. Justamente, la casa del pionero de los vinos de las Rías…
Crusoe Treasure Passion 2011, el tinto que vino del mar
Tras sorprender al mundo con Crusoe Treasure Classic, el primer tinto de origen riojano añejado bajo las aguas del Cantábrico, el Laboratorio Submarino de Envejecimiento de Bebidas Plentzia se saca de la chistera otro vino insólito, igualmente tinto, aunque presuntamente elaborado en la Ribera del Duero a partir de la uva que reina en aquellos pagos, la tinta del país. Como…
Goose, la cerveza segoviana que levanta pasiones
El panorama microcervecero español está creciendo a un ritmo tan desenfrenado que ya va siendo hora de separar la paja del trigo. O la paja de la cebada, en este caso. Porque no todo lo que lleva el baremo de artesanal es necesariamente bueno. En el caso de las cervezas, por ejemplo, no alcanza con ser un apasionado de esta…
La Inocencia 2014, el tempranillo de Caperucita
Incluso la cándida niña de la roja caperuza, que confiaba en la bondad de las personas –no sabemos si también en la de los mamíferos de dientes largos– pondría pies en polvorosa si supiera que en el viñedo manchego acecha ya no un lobo solitario, sino toda una jauría: la Manada Luparia. Se trata, en este caso, de cánidos embotellados,…