Ciclohome Godello 2016, blanco en bicicleta
Publicado el 27 septiembre, 2019
De Luis Miguel Fernández sabemos que es sumiller y, leemos, un apasionado de los pequeños vinos, aquellos que proceden de parcelas minúsculas mimadas pacientemente por viticultores que cuidan sus viñas como un jardín, lo que en Galicia aún no es raro encontrar. De allí que el proyecto de Fernández lleve como nombre Auténticos Viñadores, con el subtítulo –menos feliz, por lo manido del palabro– «vinos de terroir».
Lo que ignoramos es si nuestro buen sumiller cogerá la bici para llegar hasta los más recónditos viñedos, como hacía –según cuenta la leyenda– el ciclohome, el «hombre de la bicicleta», que en el siglo XIX recorría la geografía gallega con el fin de localizar los mejores vinos por encargo del Monasterio de San Clodio, que luego escogía los más selectos para enviarlos al Vaticano.
Esta curiosa historia y la pasión del Ciclohome del siglo XXI ha dado lugar a una interesante colección de vinos de la que ya forman parte
Ciclohome Treixadura (D.O. Ribeiro), La Estela de Ciclohome (D.O. Rías Baixas), Chuzos de Punta (D.O. Ribeira Sacra) y Los Vientos ( D.O.P. Sierra de Salamanca), y a la que ahora se une el Ciclohome Godello 2016 (D.O. Ribeiro) que aquí nos ocupa.
No se trata de un ribeiro tradicional ni de un godello estilizado con ínfulas como los muchos que han aparecido en los últimos tiempos. Porque para empezar el de Ciclohome es un godello maduro, honesto, sin maquillaje, que no ha tocado madera, por lo que los apuntes especiados solo proceden de la evolución del carácter varietal tras 18 meses de crianza en depósitos, sobre lías. También es acerado, largo y vegetal. Un blanco complejo y muy gastronómico. Poco apto para paladares paletos y amantes de blanquitos y vinos vulgares. Que el nuevo hombre de la bicicleta siga pedaleando para encontrar más vinos como este. Boa viaxe e boa sorte!
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