En el momento en el que comienzan a llegar al mercado, anunciándose con bombo y platillo, las nuevas ginebras low-alcohol de marcas renombradas, en busca de un nicho de consumidores ávido por disfrutar del placer que depara un buen gin –en todas sus combinaciones y posibilidades, empezando por el popular gin&tonic– reduciendo el impacto alcohólico, es justo otorgar el mérito a una compañía mucho más modesta que las multinacionales que ahora se han lanzado en esta carrera, pero que ha tenido la visión de anticiparse en este subgénero de destilado, desarrollando un excelente producto con tanto sigilo como acierto.
El merecimiento corresponde de Gipsy 1927, singular proyecto gestado hace dos años en tierra gaditana con un trasfondo social y deportivo e impulsado por un grupo de entusiastas del deporte náutico, que vieron en la producción y comercialización de bebidas una oportunidad para contribuir a la restauración y conservación de venerables barcos de vela, además de promocionar el deporte de vela clásica en España.
Esto dio origen al nacimiento del Gipsy Gin original, que se elabora en el bicentenaria destilería artesanal de la familia Melero en El Puerto de Santa María.
Tras la buena acogida que tuvo esta ginebra de perfil clásico –con un punto diferenciador «marinero» del aliso de mar, el ingrediente más exótico de la fórmula– el siguiente desafío fue crear una bebida destilada que tuviera el mismo sabor que el Gipsy Gin original, pero solo con un 17% de volumen alcohólico.
De tal modo, que, en combinación con una tónica, el grado no fuera superior al de una cerveza. Tras numerosas pruebas realizadas en la destilería de El Puerto, en el verano de 2020 se obtuvo una versión equilibrada: sabor, aroma y la graduación justa. Gipsy Blu era ya una realidad.
Seguramente, las nuevas ginebras low-alcohol de las multinacionales de bebidas serán muchísimo más populares que esta humilde gitana de El Puerto.
Pero Gipsy Blu ha sido la pionera e incluso supera a las más renombradas en el criterio low (tiene algún grado menos). Se comercializa, como su hermana mayor, Gipsy Gin, en la página web de Gipsy 1927.
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