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Con 23 años se ha erigido en responsable de las cocinas de este primitivo bar de barrio, regentado durante medio siglo por su familia, que en estos momentos es un restaurante de pleno éxito.

Hilario Arbelaitz, Jöel Robuchon y Pierre Gagnaire figuran entre sus maestros. Utiliza las mejores materias primas en las que pone a punto una cocina de sabores profundos, muy técnica, de fondo clásico y vocación moderna, que alcanza su mayor brillantez con las recetas de caza.

1 Comment

  1. Fernando el 26 julio, 2019 a las 15:53

    Más de 15 años cenando con los amigos el primer jueves de cada mes. Un espectáculo de cocina y amabilidad por parte de todo el personal.
    Hemos visto crecer este restaurante a pasos agigantados.

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