Cuando Henrique abrió Alma en su ubicación original no sabía que iba a llegar una crisis tan trepidante a su país. Hoy, ocho años más tarde, confiesa que lo volvería a hacer. Su cocina ha evolucionado hacia la raíz y la tradición portuguesas y cada vez mira más el producto local teniendo mucha conciencia con el medio ambiente. Alma es hoy uno de los referentes de la nueva cocina portuguesa que cada vez brilla con más ganas.