Alejandro Platero
Valenciano y amante de ese "terroir" que llena sus platos de sabor sin rechazar toques de la gastronomía de la globalización, este alumno de Ricard Caramena despunta por méritos propios
Alberto Ortiz
Aunque bebio de fuentes insuperables como Arzak, Freixa o Adriá, este cocinero elabora una cocina contemporánea con ellas y con la influencia de su padre, conquense, y los productos que recibe del Maresme catalán.