PRESENTACIÓN
Inés Butrón se suma al ciclo de conferencias de GastroActitud sobre Historia de la gastronomía, con Cocina de subsistencia: España 1900-1960
PROGRAMA
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CICLO: HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA
Título de la conferencia: Cocina de subsistencia: España 1900-1960
Conferenciante: Inés Butrón
Inés Butrón ( 1965) es licenciada en Filología hispánica por la Universidad de Barcelona, estudió humanidades en la UOC y realizó estudios de cocina en la escuela de hostelería Hofmann. Actualmente es profesora de Historia de la gastronomía en el Culinary Institut of Barcelona y en varios másters y postgrados de diferentes universidades españolas.
Como escritora ha publicado varios libros sobre viajes, historia y cultura gastronómica, entre ellos Comer en España. De la subsistencia a la vanguardia, Trea. 2020, y Colmados de Barcelona. Historia de una Revolución Comestible. Sd. Edicions. 2019. Desde 2010 es responsable del blog Atable.es, donde da rienda suelta a su pasión por la cocina y los libros. Ejerce de periodista especializada en temas gastronómicos en diferentes publicaciones, ha sido directora de un magazín matinal diario en Radio Kanal Barcelona, conferenciante y divulgadora gastronómica.
El ciclo de conferencias con la colaboración de Le Cordon Bleu Madrid continuará con las intervenciones de otros especialistas destacados.
CARACTERÍSTICAS
Ciclo de conferencias de Historia de la gastronomía
Conferencia: Cocina de subsistencia: España 1900-1960
Conferenciante: Inés Butrón