HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA: Teoría de los paradigmas gastronómicos (Videoconferencia)

JUEVES 15/10/2020 19:00
PRECIO: 10.00 €

PRESENTACIÓN

Raimundo García del Moral inaugura el primer ciclo de conferencias de GastroActitud sobre Historia de la gastronomía, con su Teoría de los paradigmas gastronómicos

PROGRAMA

10,00Más información

CICLO: HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA

Título de la conferencia: Teoría de los paradigmas gastronómicos

Conferenciante: Dr. D. Raimundo García del Moral

Raimundo García del Moral Garrido es Catedrático de Anatomía Patológica y Director de la Unidad Provincial de Anatomía Patológica de Granada.

En su tarea como investigador el Dr. García del Moral ha publicado más de 200 artículos científicos de su especialidad incluyendo la Neuropatología.

En relación con la gastronomía entre los años 1999 y 2011 el Dr. García del Moral ha sido crítico gastronómico de la guía lo Mejor de la Gastronomía y entre 2005 y 2010 del suplemento Metrópolis del diario El Mundo.

Así mismo ha realizado numerosas ponencias, trabajos científicos (muchos de ellos para el cocinero Dani García) y conferencias sobre gastronomía y su interpretación neuropsicológica en diversos Congresos Gastronómicos y Foros de Divulgación de esta disciplina. Finalmente acaba de publicar en la revista Frontiers of Nutrition una extensa revisión sobre la aplicación del método de análisis empleando los paradigmas de Kuhn a la alta cocina contemporánea, dentro de la historia de la gastronomía.

El ciclo de conferencias continuará con las intervenciones de  otros especialistas destacados.  Entre los confirmados: la catedrática de historia María Ángeles Pérez Samper. El historiador Jorge Guitián. Y  las periodistas Inés  Butrón y Carmen Alcaraz.

 

FECHAAUTORTEMA
15 octubreRaimundo García del MoralTeoría de los paradigmas gastronómicos
29 de octubreJosé Carlos CapelTortilla Española: origen y anécdotas
3 de noviembreJorge GuitiánEmilia Pardo Bazán y su aportación a la cocina española
12 de noviembreMaría Ángeles Pérez SemperRuperto de Nola y su significado en la cocina europea
16 de noviembreInés ButrónCocina de subsistencia: España 1900-1960
26 de noviembreCarmen Simón PalmerMartínez Montiño en su tiempo
10 de diciembreCarmen AlcarazCocina de la memoria: recetarios manuscritos

CARACTERÍSTICAS

Ciclo de conferencias de Historia de la gastronomía

Conferencia: Teoría de los paradigmas gastronómicos

Conferenciante: Profesor D. Raimundo García del Moral

Día: 15  de OCTUBRE de 2020
Hora de inicio: 19:00
Hora de finalización: 20:00
El ciclo primer ciclo de conferencias se realizará por Google Meet, todas las personas que se inscriban recibirán por correo electrónico el enlace de acceso

2 Comments

  1. Marcos Pedraza Andrade el 14 octubre, 2020 a las 22:56

    Me interesa

    • Gastroactitud el 15 octubre, 2020 a las 10:01

      Marcos, puedes realizar tu inscripción en la Videoconferencia que tendrá lugar esta tarde a las 19.00 desde esta misma página. Cualquier consulta puedes ponerte en contacto con nosotros enviando un correo a info@gastroactitud.com Gracias

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