PRESENTACIÓN
Raimundo García del Moral inaugura el primer ciclo de conferencias de GastroActitud sobre Historia de la gastronomía, con su Teoría de los paradigmas gastronómicos
PROGRAMA
10,00€Leer más
CICLO: HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA
Título de la conferencia: Teoría de los paradigmas gastronómicos
Conferenciante: Dr. D. Raimundo García del Moral
Raimundo García del Moral Garrido es Catedrático de Anatomía Patológica y Director de la Unidad Provincial de Anatomía Patológica de Granada.
En su tarea como investigador el Dr. García del Moral ha publicado más de 200 artículos científicos de su especialidad incluyendo la Neuropatología.
En relación con la gastronomía entre los años 1999 y 2011 el Dr. García del Moral ha sido crítico gastronómico de la guía lo Mejor de la Gastronomía y entre 2005 y 2010 del suplemento Metrópolis del diario El Mundo.
Así mismo ha realizado numerosas ponencias, trabajos científicos (muchos de ellos para el cocinero Dani García) y conferencias sobre gastronomía y su interpretación neuropsicológica en diversos Congresos Gastronómicos y Foros de Divulgación de esta disciplina. Finalmente acaba de publicar en la revista Frontiers of Nutrition una extensa revisión sobre la aplicación del método de análisis empleando los paradigmas de Kuhn a la alta cocina contemporánea, dentro de la historia de la gastronomía.
El ciclo de conferencias continuará con las intervenciones de otros especialistas destacados. Entre los confirmados: la catedrática de historia María Ángeles Pérez Samper. El historiador Jorge Guitián. Y las periodistas Inés Butrón y Carmen Alcaraz.
| FECHA | AUTOR | TEMA |
| 15 octubre | Raimundo García del Moral | Teoría de los paradigmas gastronómicos |
| 29 de octubre | José Carlos Capel | Tortilla Española: origen y anécdotas |
| 3 de noviembre | Jorge Guitián | Emilia Pardo Bazán y su aportación a la cocina española |
| 12 de noviembre | María Ángeles Pérez Semper | Ruperto de Nola y su significado en la cocina europea |
| 16 de noviembre | Inés Butrón | Cocina de subsistencia: España 1900-1960 |
| 26 de noviembre | Carmen Simón Palmer | Martínez Montiño en su tiempo |
| 10 de diciembre | Carmen Alcaraz | Cocina de la memoria: recetarios manuscritos |
CARACTERÍSTICAS
Ciclo de conferencias de Historia de la gastronomía
Conferencia: Teoría de los paradigmas gastronómicos
Conferenciante: Profesor D. Raimundo García del Moral
Me interesa
Marcos, puedes realizar tu inscripción en la Videoconferencia que tendrá lugar esta tarde a las 19.00 desde esta misma página. Cualquier consulta puedes ponerte en contacto con nosotros enviando un correo a [email protected] Gracias