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Las nuevas estrellas Michelin 2014
Un nuevo triestrellado DiverXo (Madrid) ; dos galardonados con dos estrellas Michelin, El Portal de Echaurren (La rioja) y MB (Tenerife) y 20 locales agraciados con su primer macarrón es el resumen de la edición 2014 de la Guía Roja.
Nuestras mejores comidas de 2014
Doce meses, doce mesas. Como ya hicimos en 2013, hemos vuelto a recopilar experiencias y a poner en fila las comidas que mejor sabor nos dejaron en 2014.
El restaurante de cocina callejera de Dabiz Muñoz es un destino gastronómico imprescindible en Madrid. No admiten reservas y cuesta 70 euros por persona.
España ¿alta cocina a precio de ganga?
Los precios de la alta cocina resultan escandalosos ¿Está justificado pagar 200 euros por comer? Aunque esas cifras parezcan un disparate, en España es barato comer en restaurantes de alta cocina: un tres estrellas cuesta casi la mitad que en Francia.
Vanguardia líquida: StreetXO estrena carta de cócteles
Adaptando ceviches, pato pequinés, cochinita pibil y otras recetas a un formato líquido, la nueva propuesta mixológica del concepto más informal de Dabiz Muñoz reafirma los principios de una cocina mestiza, radical y rotunda.
Nuestras 15 mejores comidas de 2015
Nos gustaría ser más originales, pero al final nos vais a acusar de que siempre salen los mismos. Y es verdad… O casi. Repasando los recuerdos y los papeles, vemos que ambos coinciden. Algunos no están porque no les hemos visitado, otros porque no hay sitio para todos. Los que aparecen se lo han ganado. 15 restaurantes españoles, 15 comidas de las que no nos hemos olvidado.
Madrid capital de la cocina de fusión
Recorremos la capital en busca de los restaurantes de cocina de fusión que más nos gustan. Chispazos de Asia, Oriente Medio y Latinoamérica
Mezcla, encuentro de hosteleria para descubrir tendencias del futuro en la gastronomía
El próximo 4 de Febrero Dabiz Muñoz (DiverXO), Dani García (BiBo), Aurelio Morales (Cebo), David García (Corral de la Morería) y más de 20 hosteleros con establecimientos en Madrid explicarán el camino que han recorrido para llegar hasta hoy y su visión de futuro.
50 Best 2014: lista completa
Volvió a saltar la sorpresa, Noma desbanca al Celler de Can Roca y vuelve a liderar las lista.
Luces y sombras para los cocineros españoles, que alcanzan mayor representación que nunca, pero consiguen peores posiciones.
Arzak se mantiene en el octavo lugar, Mugaritz baja al 6 y Quique Dacosta al 41. Martín Berasategui sube al puesto 35 y Etxebarri al 34. Entra Azurmendi en el puesto 26. En la lista del 100, Tikets sube al 57 y entran 41Grados en el 74 y Diverxo en el 94.
Madrid premia a sus cocineros
La Academia Madrileña de Gastronomía entregó esta semana los Premios de Gastronomía a conocidos y reconocidos profesionales de la Comunidad, entre otros, David Muñoz (DiverXo), Roberto Ruiz (Punto MX), Javi Estévez (La Tasquería), Abel Valverde (Santceloni) y Juanjo López Bedmar (La Tasquita de Enfrente).