Balfegó, la empresa de atún rojo sostenible, líder mundial en comercialización en fresco, ha convocado la quinta edición de su Concurso Internacional de Gastronomía Profesional Chef Balfegó 2022, inscripciones abiertas hasta el próximo 4 de junio.
El certamen, referente en España y que aspira a serlo a nivel internacional, premia y reconoce a los cocineros que mejor trabajan y preparan el atún rojo.
El concurso también incentiva la innovación en torno a una especie de gran versatilidad culinaria, con un fuerte arraigo en la cultura mediterránea. Sin olvidar que está muy asentada en la gastronomía asiática, una de las más extendidas a nivel mundial.
Chef Balfegó 2022 gana peso internacional este año con la participación de Alemania e Italia. Los cocineros de estos dos países están invitados a participar y competir por el máximo galardón, que abre el curso de certámenes gastronómicos en España.
La final de esta V edición se celebrará el próximo 24 de octubre en las instalaciones de la escuela de cocina Le Cordon Bleu de Madrid. Entre los ocho finalistas habrá un cocinero alemán y otro italiano.
Los ganadores se darán a conocer en una gran gala con la presencia de representantes institucionales. No faltarán grandes figuras de la cocina de nuestro país y referentes del periodismo gastronómico, así como de otros sectores profesionales.
En la pasada edición, los contendientes seleccionados representaban a restaurantes que suman nueve estrellas Michelin. Alejandro Serrano y Rafel Muria, dos de los ganadores de ediciones anteriores, fueron galardonados después con su primera estrella.
Un acto en Madrid que reunió a cocineros, bodegueros y empresarios y premió a 50…
Antes de que se acabe la temporada de esquí, hacemos una selección de los restaurantes…
Hablamos con José Carlos Capel sobre el papel de la crítica gastronómica.
Bágoa Gastrobar se ha alzado con la victoria del Best Burger Spain
Una neo-taberna en el corazón del Retiro