Cocinero, Pastelero y Sala Revelación Madrid Fusión 2026

Javier Ochoa y Garikoitz Arruabarren del restaurante Masta Taberna (Zarautz, Guipúzcoa) se han alzado con el premio Cocinero Revelación 2026. Adrián Fernández del restaurante Lera (Castroverde de Campos, Zamora) ha sido elegido mejor jefe de Sala Revelación. Y Miguel Yeste de la pastelería Obrar (Madrid) ha sido el Pastelero Revelación.

Desde su nacimiento en 2003, Madrid Fusión ha mantenido como uno de sus pilares fundamentales la proyección de las nuevas generaciones de profesionales de la gastronomía. Con ese espíritu nació el premio Cocinero Revelación, al que con el paso del tiempo se han sumado las categorías de Sala Revelación y Pastelero Revelación, ampliando el foco a todos los ámbitos que conforman la excelencia en la hostelera.

A lo largo de 2025, el equipo de Madrid Fusión ha recorrido distintos puntos de la geografía española en busca de jóvenes profesionales con una trayectoria prometedora. Cocineros y cocineras con una formación sólida, propuestas personales, dominio técnico, creatividad y una clara visión de futuro. La decisión final ha recaído en un jurado especializado, cuyas votaciones han sido clave para determinar a los ganadores en cada categoría.

Todos ellos representan el enorme capital humano sobre el que se apoya la cocina creativa española, considerada una de las más influyentes a nivel internacional.

Cocinero Revelación 2026

Javier Ochoa y Garikoitz Arruabarren de Masta Taberna (Zarautz, Guipúzcoa) se han proclamado ganadores del premio Cocinero Revelación patrocinado por Balfegó. Los segundos clasificados han sido Mauro Rivas, Armand Vidal y Clara Campoamor de Sol Post (Formentera) y los terceros Kiko Rocher y Loli Sambal de Terra (Cullera, Valencia) junto a José María Borrás de Aquiara en Morvedra Nou (Menorca) debido a un empate técnico.

Pastelero Revelación 2026

El jurado presidido Jordi Butron, ha concedido el premio que patrocina Torrons Vicens a Miguel Yeste de la pastelería Obrar (Madrid). Ha presentado un postre complejo, con técnica y con matices que recordaban al roscón de reyes.

En segunda posición han quedado Valentina Montealegre y Gonzalo Alonso del restaurante Aromata (Palma de Mallorca). Y en tercer lugar Jorge Ruiz del restaurante Vandelvira (Baeza, Jaén). También han participado: Andrea Ibáñez  del restaurante El Olivo (Deià, Mallorca), Maite Otegui de 22.22 Cultura Dulce (Barcelona), Aarón Melero de Barro (Ávila), Mariona Corral de Cebo (Madrid) y Luis Fernández de Boutique Hotel Eunice (Salamanca). 

Sala Revelación 2026

Adrián Fernández del restaurante Lera (Castroverde de Campos, Zamora) ha logrado el primer premio Sala Revelación 2026. Como segundo clasificado Mario Tofé, del restaurante Éter (Madrid) y tercera Giorgia Scaramella de Aromata (Palma de Mallorca). Este galardón se otorga por tercer año consecutivo y busca reconocer el trabajo de aquellos que sobresalen en la sala de los restaurantes de nuestro país. Esta labor es cada vez más reconocida por los clientes y por quienes se encargan de realizar un servicio único.

Finalistas Cocinero Revelación 2026

• Javier Ochoa y Garikoitz Arruabarrena. Masta Taberna (Zarautz, Guipúzcoa)
• Kiko Rocher y Loli Sambal. Terra (Cullera, Valencia)
• Mauro Rivas, Armando Vidal y Clara Campoamor. Sol Post (Formentera)
• Alejandro Ibáñez. Bodega Barahonda (Yecla, Murcia)
• Iñaki Gómez y Lola Palacio. Alenda (Asturias)
• Borja Piñeiro y Elia Pereira. Restaurante Lado (Muiños, Orense)
• Rubén Suárez y Aarón Berenguer. Orma (Alicante)
• José María Borrás. Aquiara en Morvedra Nou (Menorca)
• Marc Pérez y Tània Doblas. La Sosenga (Barcelona)

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