La XIII edición del Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Denia se prepara un año más para recibir nuevas propuestas para la introducción de la icónica gamba roja de Denia en elaboraciones culinarias únicas gracias al ingenio de decenas de cocineros profesionales  y estudiantes de cocina. Por primera vez en el jurado habrá una amplia y sólida representación femenina: Susi Díaz (La finca. Elche), Begoña Rodrigo (La salita. Valencia), Carolina Álvarez (jefa de cocina de Quique Dacosta) y Julia Pérez.

La lista oficial de finalistas

La gamba roja ya tiene quienes la cocinen. Los ochos finalistas escogidos para esta edición son Daniel Delgado, del restaurante Cobo Estratos (Burgos); Carlos Hernández, del restaurante ABaC (Barcelona); Koichi Kawabata, del restaurante Scapar (Barcelona); Ana Lázaro, del restaurante Barro (Ávila); José Carlos López, de Origen Restaurant (Puigcerdá, Gerona); Ariel Munguía, del restaurante Canfranc Express (Huesca); Juanfran Pérez, del restaurante Montoro (Alicante) y Edgar Rodríguez, del restaurante Aromata (Palma). Han sido los cocineros escogidos en una lista de cincuenta personas, cuyas recetas fueron evaluadas por rigurosos expertos en gastronomía.

Una oportunidad para poner en valor el producto español 

Con este certamen, organizado por la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (AEHTMA), con la colaboración del Ayuntamiento de Denia, el objetivo es poner en valor un producto tan exquisito y singular de la gastronomía española como lo es la gamba roja de Denia. En este municipio mediterráneo la calidad del producto es superior precisamente por el trato gentil en su manipulación durante toda la cadena de valor, como nos comentaba Quique Dacosta, uno de los grandes defensores de esta singular materia prima.

El Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia atrae a participantes de toda España, que transforman esta materia prima de alta calidad en una experiencia culinaria inolvidable para el público.

Nueva edición, nuevas recetas y nuevos talentos

La inscripción de las propuestas seguirá abierta hasta el lunes 10 de marzo de 2025 a través del formulario online disponible en la página web del concurso, junto a las bases completas del mismo. Las ocho elaboraciones culinarias elegidas para pasar al concurso se desvelarán el 13 de marzo de 2025 a las 20.00h.

Al concurso se presentarán estas ocho elaboraciones elegidas que resaltan por su novedad y tratamiento del producto, las cuales se someterán al criterio un jurado compuesto por grandes profesionales del sector, desde cocineros, críticos hasta expertos en gastronomía. El veredicto final dará tres ganadores que recibirán un premio en metálico de 2.500€ el primero, 1.500€, el segundo, y 1.000€, el tercero, junto a una escultura de Toni Marí diseñada expresamente para el concurso.

Ganadores de la XII edición del concurso

En la anterior edición del Concurso Internacional de Cocina Creativa con Gamba Roja de Denia Cristina Gómez, chef del restaurante Fierro (Valencia), se proclamó vencedora del primer premio del concurso con su receta “Les Vermelles”, Gamba amb Bleda. El segundo premio se lo llevó en el plato “Gamba Roja de Denia y Almendras”, preparado por César Mogollón, del restaurante Ambivium (Peñafiel, Valladolid). Mientras que el tercer puesta  ha sido para Ariel Munguia, del restaurante Raza (Valladolid) por su receta “Gamba Roja de Denia – Chili Garlic”.

Ganadores de la XII edición del Concurso Internacional de Cocina Creativa con Gamba Roja de Denia