La XIV edición del Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Denia ya tiene ganador. Se trata de Jesús Iván Anaya Gómez del restaurante El Mirador de La Mancha (Ciudad Real).

Lo ha hecho con un plato que evocaba la memoria popular de las gambas al ajillo, muy bien concebido y bien elaborado, donde la gamba tenía presencia absoluta.

Plato ganador del XIV Concurso de Gamba Roja de Denia,  de Jesús Iván Anaya del restaurante El Mirador de La Mancha 

El segundo puesto lo ha conseguido Arnau Casadevall Lloveras cocinero del restaurante Divinum (Girona).

Plato de Arnau Casadevall Lloveras del restaurante Divinum

La tercera posición la ha obtenido la cocinera Sara Ortiz del restaurante Ver Aguas (Barcelona).

Tercera clasificada Sara Ortiz del restaurante Ver Aguas (Barcelona)

Plato de Sara Ortiz del restaurante Ver Aguas

Los finalistas

Los ochos finalistas escogidos para esta edición han sido Sara Ortiz del restaurante Ver Aguas (Barcelona), Carlos Hernández Esteban del restaurante ABaC Restaurant (Barcelona), Marcos Montagut Liarte del restaurante La Paradeta del Mercat (La Seu d’Urgell, Lleida), Alex Garcia de la Fuente del restaurante In-Pulso (Madrid), Carlos Miguel Garcia Moreno del restaurante Dexcaro (Dénia), Jesús Iván Anaya Gómez del restaurante El Mirador de La Mancha (Villarrubia de los Ojos, Ciudad Real), Arnau Casadevall Lloveras del restaurante Divinum (Girona), Alberto Villegas Villegas del restaurante San Remo (Palencia).

El jurado

El jurado compuesto por Julia Pérez, periodista gastronómica y presidenta del jurado; José Carlos Capel, crítico gastronómico; Rafa de Bedolla, cocinero de Aleia Restaurant – Hotel Casa Fuster; Quique Dacosta, cocinero y propietario de Quique Dacosta Restaurante; Elio Ferpel, de Ferpel Gastronómico (Ortiguera, Asturias); Fina Puigdevall, del restaurante Les Cols; Mario Sandoval, del restaurante Coque; Santi Taura, de DINS Santi Taura; y Sergio Terol, presidente de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana.

Una oportunidad para poner en valor el producto español 

Con este certamen, organizado por la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (AEHTMA), con la colaboración del Ayuntamiento de Denia, el objetivo es poner en valor un producto tan exquisito y singular de la gastronomía española como lo es la gamba roja de Denia. En este municipio mediterráneo la calidad del producto es superior precisamente por el trato gentil en su manipulación durante toda la cadena de valor, como siempre recalca Quique Dacosta, uno de los grandes defensores de esta singular materia prima.

El Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Denia atrae a participantes de toda España, que transforman esta materia prima de alta calidad en una experiencia culinaria inolvidable para el público.

Nueva edición, nuevas recetas y nuevos talentos

Al concurso se presentaron ocho elaboraciones seleccionadas por su novedad y el tratamiento del producto, que fueron evaluadas por un jurado compuesto por destacados profesionales del sector, desde cocineros y críticos hasta expertos en gastronomía. El veredicto final ha otorgado tres premios: 3.000 € para el primero, 1.500 € para el segundo y 1.000 € para el tercero, todos ellos acompañados por el trofeo de la Gamba Roja de Denia, obra del escultor Toni Marí.