La Fiesta de la Vendimia de Gredos: un encuentro solidario

Los efectos de los incendios que afectaron el pasado verano a la Sierra de Gredos han sido catastróficos, tanto para el paisaje como para la gente que habita este territorio, así como para los vinos que se producen en la zona.

Aunque aún es pronto para medir las consecuencias que tendrá, a largo plazo, un siniestro de estas dimensiones, algunas de las secuelas que ya soporta la zona son, entre otras, la pérdida de parcelas históricas; la afectación de explotaciones y fincas históricas que vieron cómo se dañaban sus infraestructuras, maquinaria e instalaciones; además del daño que el fuego ha infligido a la cosecha, destruyendo directamente las vides que a punto estaban de ofrecer su fruto, o bien alterando sus características organolépticas por el efecto del humo, lo que se conoce como «smoke taint».

Objetivo: recuperar Gredos

Por todo ello, se antoja oportuna la iniciativa liderada por Carlos Casillas, chef propietario del restaurante Barro de Ávila, que ha decidido convertir la tradicional Fiesta de la Vendimia de Gredos en una celebración con un marcado carácter solidario. El próximo 28 de septiembre, gastronomía, vino y música se darán cita en Ávila con un objetivo común: recaudar fondos para la Plataforma Gredos Vivo, que trabaja en la recuperación del territorio afectado por los incendios.

La jornada arrancará a las 19 horas con una feria de vinos en la que participará una amplia representación de bodegas de Ávila, junto a proyectos invitados como Barbeito, Niepoort y Pepe Rodríguez de Vera. Una selección a la que se sumarán otras bodegas en las próximas semanas y que mantendrá, además, uno de los rasgos característicos de esta celebración: el espíritu del “sobaquillo”. Así, los asistentes podrán llevar una botella para compartir y descubrir nuevos vinos entre todos los participantes.

 

 

Música y vinos para empezar la fiesta

El vino será, por tanto, uno de los grandes protagonistas de una fiesta que también quiere reivindicar el territorio y demostrar que la actividad gastronómica y cultural de primer nivel no tiene por qué concentrarse en las grandes ciudades. La música completará el programa, con actuaciones en directo y sesiones de DJs bajo la dirección artística del cantante Jorge Marazu y The Winedrinkers. También forman parte del cartel Quike AV y DJ Luismi, en una programación que se prolongará hasta bien entrada la noche.

A las 21 horas llegará uno de los momentos centrales de la jornada: una cena exclusiva liderada por el propio Carlos Casillas y en la que participarán algunos otros cocineros y restaurantes que han querido sumarse a esta iniciativa. Entre los nombres ya confirmados figuran Gofio, Insurgente, El Bar Valladolid, Roostiq e Impulso, además de otros establecimientos que se incorporarán próximamente. Todos ellos trabajarán junto a Casillas en un menú diseñado específicamente para la ocasión.

¿Dónde adquirir las entradas?

Más allá de reunir a cocineros, bodegas, músicos y aficionados en torno a una misma mesa, la cita busca contribuir de forma directa a la recuperación de Gredos. La recaudación de las entradas se destinará a Plataforma Gredos Vivo, a la que se sumarán los fondos obtenidos mediante diferentes subastas de vinos especiales y botellas singulares aportadas por bodegas y colaboradores.

La labor de Gredos Vivo pasa, entre otras iniciativas, por integrar el viñedo en las estrategias de prevención de incendios y desarrollo rural, recuperar viñedos abandonados, impulsar incentivos específicos para la viticultura de montaña e incorporar el paisaje vitícola a la planificación forestal. El objetivo es reforzar el papel del viñedo como herramienta para proteger el territorio, fortalecer el medio rural y construir un paisaje más resiliente frente a los grandes incendios.

De esta manera, la Fiesta de la Vendimia de Gredos se plantea este año como algo más que una celebración en torno al vino. Es también una forma de poner el foco sobre un territorio que necesita recuperar parte de lo perdido y de reivindicar, desde la gastronomía, el vino y la cultura, el valor de aquello que lo hace único.