No es sólo formación para cocineros. Este grado de la UVF, basado en la excelencia, pretende que los alumnos salgan con formación en funciones directivas, formación técnica como cocinero, formación en dirección y administración de empresas y formación en valores, además de habiliatrlos para desarrollar una carrera científica o académica a nivel internacional.
La ventaja es que gracias a que la Escuela Le Cordon Bleu de Madrid (LCB) está adscrita a la UFV, se disponen de instalaciones culinarias profesionales de primer nivel en el propio campus. LCB es una de las poquísimas escuelas que en España cuenta con puestos individuales de trabajo. Además se utilizan metodologías formativas avaladas por una experiencia reconocida internacionalmente. Un modelo educativo que da respuesta a la formación en las actitudes y aptitudes que demanda el sector desde un doble enfoque: una alta capacitación técnica y una sólida formación humanística. El objetivo del Grado en Gastronomía es que el alumno adquiera las capacidades y competencias que le permitan liderar y emprender en un sector económico de importancia creciente y alta demanda a nivel nacional e internacional.
Para cumplir tales fines, se ha conformado un claustro docente formado por doctores y académicos universitarios con los que colaboran prestigiosos profesionales del sector de la Restauración y la Hotelería, además de Chefs Instructores altamente especializados en la formación en artes culinarias.
UNIVERSIDAD FRANCISCO DE VITORIA
Ctra. Pozuelo-Majadahonda, Km. 1,800 28223 Pozuelo de Alarcón (Madrid)
Más información: Marina Rodríguez Cabeza m.rodriguezcabeza@ufv.es @marina_UFV
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