Fuego, brasa y parrilla en el II Fórum Gastronómico Coruña 2015

Fuego, brasa y parrilla constituyen el gran eje temático que articula un intenso  programa de actividades protagonizado por chefs y especialistas gallegos y de todo el arco atlántico. Del 15 al 17 de marzo A Coruña acogerá la segunda edición del Fórum Gastronómico en la ciudad y la quinta en Galicia.

El recinto de ExpoCoruña será el escenario Fórum Gastronómico Coruña 2015 por el que pasarán gourmets y profesionales y aglutinará una representación de las mejores marcas del sector en un ampliado espacio ferial. La entrada tiene un precio de 10 euros (la entrada da acceso al recinto ferial y a las sesiones del auditorio) y los talleres, de 15 euros y ya están abiertas las inscripciones en la página web. 

Algunos de los protagonistas serán Xosé Cannas (Pepe Vieira), Pepe Solla (Casa Solla), Luis Veira (Árbore da Veira), Iván Domínguez (Alborada), Javier Olleros (Culler de Pau), Dani Guzmán y Julio Sotomayor (Nova), Yayo Daporta (Yayo Daporta Restaurante) o Diego López (La Molinera), entre otros. También destaca la presencia de Francis Paniego (El Portal de Echaurren), Marcos Morán (Casa Gerardo), Diego Guerrero (DSTAgE), Paco Morales (NOOR), Diego Fernández (Regueiro), Aitor Arregui (Elkano), Roberto Ruiz (Frontón de Tolosa), Toño Pérez y José Polo (Atrio) o Abel Álvarez (Güeyu Mar). Además del chef del mar francés, Alexandre Coullion (La Marine), contaremos con el chef del caviar Diego Gallegos (Sollo). El ganador de TopChef2, David García (Grupo To[+]), también actuará acompañado Inés Abril (Maruja Limón).

El Fórum también contará con la presencia de chefs portugueses como Dalila y Renato Cunha (Ferrugem), Pedro Lemos (Restaurante Pedro Lemos) y Luis Américo (Mesa). El toque exótico lo pondrán dos ponencias centradas en la cocina japonesa una por parte de Andrés Médici (Osushi) y otra a cargo del japonés Shinya Fukumoto (Ca’Sento). Además, la carne tendrá su espacio en el Fórum con la participación de dos reconocidos especialistas. Participará en el Fórum el carnicero más reconocido de Francia, Yves-Marie Le Bourdonnec, especialista en carnes y en el corte, así como también el chef barcelonés, Dani Lechuga (Caldeni). 

Para aumentar la participación y ampliar las actividades del Forum se han organizado con acciones como el primer Cook Trends en Galicia, el II Concurso “Cociñeiro Junior” Escuela Álvaro Cunqueiro Fórum Coruña, visitas guiadas a la lonja, el concurso Fórum Tapas, menús especiales en restaurantes de la ciudad, talleres, catas y sesiones en las que la gastronomía maridará con música y cine.