Milhojas, pasteles rusos, bombones, trufas, cruasanes, suizos, ensaimadas, tartas de limón, en esta selección que elige el top 20 de los establecimientos españoles destacando el producto que mejor elaboran. Son todos los que están aunque no están todos los que son. Si quereis alargar la lista, mandad vuestros favoritos.


La mariposa de oro (Logroño)

Calle Portales, 26. Logroño. Tel.: 941 22 81 01

Especialidad: Milhojas

Solo trabajan por encargo, así que probar su delicioso milhojas solo es posible si se planea con antelación. En Navidades, la demanda es tal que no dan abasto. Es la única pastelería cuyas vitrinas y escaparates están siempre vacíos.

 

Pastelería Daza (Málaga)

Calle Nª Señora de las Candelas 24, local 4b. Málaga (Las Pirámides, junto al camino del Pato)

Tel.: 671 511 632. dazamalaga.com

Especialidad: Tortas de aceite

Puri Daza estudió y trababajó con el maestro Torreblanca, así que es capaz de hacer muchos dulces deliciosos, pero en algo tan sencillo y popular como las tortas de aceite es donde se demuestra la sensibilidad y el talento. Las suyas una tentación irresistible.

 

Arrese (Bilbao)

Calle Gran Vía Diego López de Haro, 24. Bilbao

Tel.: 944 23 40 52. www.arrese.biz

Especialidad: Trufas

La delicadeza de sus trufas no es fácil de conseguir, como tampoco lo es lograr el sutil contraste entre dulzor y amargor en un pequeño bocado como este.

 

La Pastisseria (Barcelona)

Calle Aragó, 228. Barcelona

Tel.: 93 451 84 01. www.lapastisseriabarcelona.com

Especialidad: Postres individuales

José María Rodríguez Guerola ha sido campeón del mundo de pastelería y se nota en la elegancia de las composiciones de sus tartas y pasteles, así como en la perfección de sus acabados. Sus atrevidas combinaciones siempre resultan acertadas. Lo último una colección-homenaje a sus compañeros cocineros: Eneko Atxa, David Muñoz, Ángel León…

 

Manu Jara (Sevilla)

Calle Pureza, 5. Sevilla

Tel.: 675 87 36 74. www.manujara.com

Especialidad: Palmera de chocolate

Su formación francesa y su amor por la mantequilla no impide que sus pestiños y otros dulces de sartén sean excepcionales, pero la palmera de chocolate es imbatible por la calidad del hojaldre y del propio baño para el que emplea  de la variedad Dulcey de la firma Valrhona, un chocolate rubio (32% de cacao) con aromas a toffe que deja que el hojaldre se exprese logrando una increíble fusión entre el cacao y la mantequilla.

 

Pastisseria Can Salem (Mallorca)

Carrer Laberint 16. Algaida (Mallorca)

Tel.: 971 665 010

Especialidad: Ensaimada

Del obrador de Jaume Oliver salen las mejores ensaimadas de Mallorca. Receta tradicional, con masa madre, sin sal y ¡por supuesto! con manteca de cerdo. Nuestra favorita la que rellena de crema quemada.

 

Antigua Pastelería del Pozo (Madrid)

Calle del Pozo, 8. Madrid

Tel.: 915 22 38 94

Especialidad: Hojaldre y bollos suizos

Hojaldre de manteca de cerdo con rellenos dulces o salados (empanadas), que se abre en tantas capas que no se pueden contar. Sus bollos suizos se mantienen fieles a la receta clásica, sin ningún sabor  añadido. De su roscón ni hablar, es el mejor de Madrid.

 

Fonty (Madrid)

Calle Castelló, 12. Madríd

Tel.: 917 526 583. fontymadrid.com

Especialidad: Pastel de limón

Todas sus tartaletas individuales son deliciosas, pero nuestra favorita es la de limón, por la elegancia de la crema, la textura de la masa quebrada y la finura del merengue.

 

 

Formentor (Madrid)

Calle General Díaz Porlier, 7. Madrid.

Tel.: 914 319 727. www.formentorensaimadas.com

Especialidad: Ensaimadas

Parece increíble que en Madrid se elaboren unas de las mejores ensaimadas de España, pero así es, con permiso de los mallorquines. Desde hace casi 50 años las preparan con manteca de cerdo, solas o rellenas de cabello de ángel o nata.

 

Pomme Sucre (Gijón)

Calle Libertad, 26. Gijón.

Tel.: 985 354 193. www.pommesucre.com

Especialidad: El hojaldre

Sus milhojas son inigualables. El punto que logra dar a esta difícil masa  es perfecto, crujiente, dorado y con un intenso sabor a mantequilla. Los buñuelos son otra des sus especialidades. Tampoco desmerece el cruasán, que al ser una masa hojaldrada, resulta tan fino como su hojaldre.

 

Oriol Balaguer (Barcelona)

Travessera de les Corts, 340. Barcelona 

Tel.: 933 632 29. www.oriolbalaguer.com

Especialidad: Bombones y tarta de 8 texturas de chocolate

Su cruasán ha sido declarado el mejor de España, y lo es, pero el emblema de este chocolatero son sus bombones de rellenos inverosímiles. Capsulas que se funden en la boca dejando paso a aromas delicadísimos de fruta de la pasión, té macha, etc. Con la tarta de las ocho texturas de chocolate ganó el campeonato mundial  y desde entonces es un clásico contemporáneo. 

 

Paco Torreblanca (Elda-Petrer)

Avda. José Martínez González, 103. Elda, Alicante.

Tlf. 965 388 224. www.torreblanca.net

Especialidad: Panettone

Tiene gracia que sea este dulce italiano el que haya dado tanta fama al padre de la pastelería contemporánea española, pero así es. El panettone de Torreblanca no tiene rival, sobre todo el de chocolate, pero sus tartas son una perdición… ¡Difícil elegir una!

 

Moulin Chocolat (Madrid)

Calle Alcalá, 77. Madrid

Tel.: 914 318  45. www.moulinchocolat.com

Especialidad: Macaron

La renovación del macaron que ha llevado a cabo Ricardo Vélez, incorporando cremas frescas como relleno ha sido un acierto. Además de sus trufas de verano nos encantan los kouign aman, unos bollos bretones, con mantequilla en cantidad, que son lo mejor que he comido en tiempo.

 

Ascaso (Huesca)

Calle del Coso Alto, 9. Huesca. 

Tel.: 974 22 50 50. www.pasteleriaascaso.com

Especialidad: Pastel Ruso

La finura de su crema de avellana y la textura de la lámina de bizcocho lo hacen inigualable. Hay muchos rusos, pero ninguno como el de Ascaso.

Pastelería Hofmann (Barcelona)

Calle Flassaders, 44 de Barcelona 

Tel. 932 688 221. www.hofmann-bcn.com

Especialidad: Bollería

Todos sus bollos son riquísimos y en especial el cruasán, elaborado con cantidad de mantequilla. Los rellenos (chocolate, mascarpone, frambuesa) tienen mucho éxito aunque nosotros preferimos el clásico.

 

La tolosana (Zaragoza)

Avda. de Goya, 3. Zaragoza.

Tel.: 976 274 763. www.pasteleriatolosana.com

Especialidad: Trenza de Almudévar

Masa de suizo, frutos secos, pasas y una delicada crema son los ingredientes de este pastel que está más rico cuanto más reciente. El obrador central está en Almudevar, municipio de la provincia de Huesca.

 

Pastelería Boñar (Madrid)

Calle Coslada, 10. Madrid.

Tel.: 913 566 058

Especialidad: Nicanores de Boñar

Originarios de León, es aquí donde mejor se elaboran. Pasteles de hojaldre con azúcar glas. Secos pero irresistibles.

 

Pastelería Cabo Busto (Asturias). 

Busto, s/n. Asturias

Tel.: 635 590 194

Especialidad: Tartas tradicionales

Jonathan González, da un punto increíble a las tartas más populares de Asturias, como la de avellana o la de crema de arroz con leche. Además postres contemporáneos y buenos cruasanes. Alumno aventajado de Julio Blanco.

 

HojaldreConfitería Milhojas (Cabezón de la Sal)

Calle San Martín s/n. Cabezón de la Sal, Cantabria.

Tel.: 942 700 829

Especialidad: Hojaldre estirado

Eduardo Chapero es un maestro del hojaldre. Sus cortadillos de hojaldre estirado caramelizado son el mejor acompañamiento para un café o té de sobremesa. Mucho mejor que cualquier peti four triste de esos que se empeñan en poner en los restaurantes. Intenso sabor a mantequilla y caramelo, una delicia.

 

Lepanto (Málaga)

Avenida Puerta del Mar, s/n. Marbella, Málaga.

Tel.: 952 770 013

Especialidad: Tortas de Polvorón

Intenso sabor a almendra y una masa finísima y elegante son el secreto de estas tortas que están mucho más ricas que los propios polvorones que ellos mismos elaboran. 

 

Sa Pousada del Monte Toro (Menorca)

Carrer de la Verger del Toro, s/n. Es Mercadal, Menorca. 

Tel.: 971 375 174

Especialidad: Pastel del almendra

Excelente repostería menorquina tradicional, el pastel de almendra es esponjoso y delicado. La masa de los crespels de una finura difícil de igualar.

 

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Oscar Montero nos manda su pequeña pastelería favorita: Pastisseria Bellafont 

C/ Magdalena Martorell 83 Las Borges del Camp Tarragona. 

Pasteles variados, dulces tradicionales de la zona y especial atención a sus chocolates

 

 

"Camilo de Blas" y sus carbayones, o las moscovitas de "Rialto", ambas en Oviedo

"Yemas" del Convento de San Pablo, en la Plaza de San Mateo en Cáceres.

Peñalba en Oviedo

Ignacio, pastelería Murciana

Pastelería La Gloria, Murcia

Marescri, Torremolinos – Málaga

Pastisseria Guifré en la Calle Guifré de Badalona

Obrador Convento San Antonio, Murcia

Pastelería Sanz Rosa, Colemenar Viejo – Madrid

 

52 Comments

  1. José Luis el 10 Julio, 2017 a las 23:14

    Una precisión. Los mejores nicanores son los del obrador de Boñar. A diferencia de los madrileños son elaborados a mano y con mantequilla cruda. Su color les delatan. Lo dice un "gato"

  2. anonimo el 4 Abril, 2016 a las 13:12

    Pastelería nunos,jose fernandez:

    SI QUEREIS SABER POR QUE LOS EMPLEADOS ESTÁN AMARGADOS,PREGUNTAR A LOS EMPLEADOS COMO LES TRATA! EN LA TV ES UN SANTITO…PERO LUEGO DENTRO TENEIS QUE OIR LO QUE LES DICE A LOS EMPLEADOS!
    es un explotador,humillador,despota,maltratador…y así una larga lista de adjetivos que ya ni me salen!

    Haber si se entera toda la gente de como es este tio!

  3. anonimo el 4 Abril, 2016 a las 13:09

    pastelería nunos jose fernadez:

    Hola me siento con gran compasion al ver que no soy la unica que ha vivido una experiencia horrible en este asco de sitio. El trato inhumano que dan a los trabajadores es totalmente despreciable, y tanbien las condiciones higienicas con las que se fabrica los productos. No he visto en la vida gente mas guarra.
    Mientras trabajas ves como ceniceros llenos de colillas vuelan de un lado para otro, la gente fuma mientras elaboran los productos. Doce horas diarias como minimo de trabajo sin comer, y sin estar dada de alta en la seguridad social. Valla exigencias, como si comer fuera algo insolito y las personas que lo piden estuvieran locas.
    Dicen que es artesanal, pero no todo se hace alli. Hay muchas cosas congeladas, y si vieras las condiciones se os quitaban las ganas de comer nada. Igual os encontrais algo dentro de alguna tarta. Sorpresa Sorpresa!!!!!
    Maldita crisis que te obliga a estar en sitios como este, por que si no fuera por la necesidad me hubiera ido el 1º dia.
    La exclavitud ya se abolio, pero veo como el trato por jefes despotas, egoistas que quieren hacerse ricos a costa de la dignidad de las personas sigue hoy vigente.

    un saludo.

  4. anonimo el 4 Abril, 2016 a las 13:08

    Hola me siento con gran compasion al ver que no soy la unica que ha vivido una experiencia horrible en este asco de sitio. El trato inhumano que dan a los trabajadores es totalmente despreciable, y tanbien las condiciones higienicas con las que se fabrica los productos. No he visto en la vida gente mas guarra.
    Mientras trabajas ves como ceniceros llenos de colillas vuelan de un lado para otro, la gente fuma mientras elaboran los productos. Doce horas diarias como minimo de trabajo sin comer, y sin estar dada de alta en la seguridad social. Valla exigencias, como si comer fuera algo insolito y las personas que lo piden estuvieran locas.
    Dicen que es artesanal, pero no todo se hace alli. Hay muchas cosas congeladas, y si vieras las condiciones se os quitaban las ganas de comer nada. Igual os encontrais algo dentro de alguna tarta. Sorpresa Sorpresa!!!!!
    Maldita crisis que te obliga a estar en sitios como este, por que si no fuera por la necesidad me hubiera ido el 1º dia.
    La exclavitud ya se abolio, pero veo como el trato por jefes despotas, egoistas que quieren hacerse ricos a costa de la dignidad de las personas sigue hoy vigente. un saludo.

  5. Julia Pérez Lozano el 13 Marzo, 2016 a las 11:48

    Pastelería Arguielles en Gijón. Excelentes pastas de te y bombones. Magnífico trabajo con el chocolate.

  6. Jhon el 23 Febrero, 2016 a las 18:12

    Hola! agradezco la información aquí publicada, encontré lo que necesitaba, deliciosos los postres y reposterías.
    Si los postres alimentan y endulzan el alma! quiero comérmelos todos!
    <a href="http://postresyotrasdelicias.com">postres deliciosos en Madrid</a>

  7. Jorge el 28 Octubre, 2015 a las 14:36

    Una valiosa información. Gracias.

  8. Jose Manuel Pedregal Menendez el 4 Septiembre, 2015 a las 13:19

    En Oviedo falta una confiteria de elite:
    CONFITERIA ASTURIAS.

  9. Carmen el 9 Agosto, 2015 a las 16:31

    Todo delicioso Pero me gustan las tartas de merengues duros

  10. maria el 16 Junio, 2015 a las 11:30

    En Valladolid yo recomendaria pasteleria Belaria
    En Barcelona Ochiai y Latorre

  11. Eduardo Cortes el 11 Abril, 2015 a las 03:55

    Hay una panadería que tiene muy buena repostería en San Sebastián que se llama Barrenetxe tiene tradición desde 1699 tiene el mejor croissant de Guipúzcoa gano contra la calidad francesa , en su obrador todos los que trabajan son profesionales formados en su propia escuela Barrenetxe utilizando técnicas muy antiguas basadas en el respeto del producto y la tradición yo invito a conocer este establecimiento de la familia Barrenetxe que tiene 7 tiendas en San Sebastián en la calle Plaza Guipuzcoa,9 comparto los enlaces.
    Pag web:
    http://www.barrenetxe.es/
    El Blog de Barrenetxe
    https://blogbarrenetxe.wordpress.com/
    Facebook
    https://es-la.facebook.com/pastelerias.barrenetxe

  12. Angel García el 4 Abril, 2015 a las 20:11

    Después de ver las réplicas en tarta de los pasos de la Semana Santa de Badajoz (iguales que los originales, pero en pequeño y en dulce) y ya habiendo probado antes sus Polvorones y Mantecados, Roscones de Reyes, Toriijas, Huesitos de Santo y sus archifamosos Bollos de Leche, me atrevo a sugerir "Pastelería La Cubana" de Badajoz, en la calle Francisco Pizarro. Todo un clásico.

  13. Soco Revuelta el 4 Abril, 2015 a las 18:37

    Aporto otro nombre: Pasteleria Santos en Torrelavega (el hojaldre es sublime,) tambien pasteleria Hojaldres y Pasteleria Blanco(todas en Torrelavega.)

  14. Julia Pérez Lozano el 15 Febrero, 2015 a las 13:00

    Gracias por todas las aportaciones!!!! La lista es eso, una lista, no las páginas amarillas. No pueden estar todas. Hacemos una selección por regiones según nuestro criterio y atendiendo a las especialidades. Todas las que se publican las hemos visitado personalmente, igual que muchas de las que indicáis pero no podemos ponerlas todas. Sólo con las de Asturias y Barcelona podríamos hacer una lista . Espero que lo comprendáis.

  15. lupe cano el 9 Febrero, 2015 a las 22:20

    Faltamos nosotros.En Horno LA TRADICION .. Calle argentina número 8 en Cáceres. . Especialistas en muchas cosas… entre ellas las roscas de alfajor . Aqui os dejo un enlace para que echeis un vistazo.. http://www.canalextremadura.es/alacarta/tv/videos/conexion-extremadura-171213

    • Julia Pérez Lozano el 15 Febrero, 2015 a las 12:55

      Pasaremos a veros en cuanto vayamos a Cáceres! Gracias!

  16. María Jesús el 1 Enero, 2015 a las 14:11

    Cómo echo de menos en estas listas grandes pastelerías como Dolç de Yann Duytsche y Santa Creu de Jordi Bordas…

  17. Regino alonso el 19 Diciembre, 2014 a las 23:26

    todos con muy buena presentacion pero mejor sera degustarlos.

  18. Cristina el 15 Diciembre, 2014 a las 13:41

    Hola, a mi me encantan los bombones de esta pasteleria que tiene productos muy buenos! la verdad que las cajas son muy bonitas y muy buena calidad y servicio.
    Su web es chocoraos.opentiendas.com y están en Vilanova i la geltru en Barcelona pero te lo envia a casa a cualquier punto de España. son muy amables.

  19. Leyre el 19 Noviembre, 2014 a las 13:38

    Las princesitas de La Playa, en Gijón

  20. Esperanza Rodriguez el 19 Noviembre, 2014 a las 11:55

    Pastelería Argüelles en el Paseo La Infacia de Gijon. El mejor desayuno de domingo y el mejor Panetone en Navidades! Y bombones buenísimo Se!

  21. Jperez el 1 Noviembre, 2014 a las 19:22

    ¿Y los bombones y pastas de Confitería Peñalba en Oviedo? ¿Y los carbayones de Camilo de Blas?

    • Joaquin el 19 Noviembre, 2014 a las 07:50

      Excelente

  22. Némine Biazzi el 31 Octubre, 2014 a las 19:11

    Si eres goloso prueba en el Sol de Granada, en Puerta Real…milhojas, royal, petisú..tarta de mantequilla ¡¡humm!!

  23. raul el 31 Octubre, 2014 a las 16:39

    y el ponche segoviano del Alcazar??

  24. Gema Romera el 31 Octubre, 2014 a las 13:47

    Mejor Bartolo en pastelería Sanz Rosa, Colmenar Viejo, Madrid

  25. Obrador Convento San Antonio, Murcia, el 30 Octubre, 2014 a las 20:30

    Elaboramos dulces celestiales, con todo nuestro amor,, para ser servidos en vuestra mesa..teneis que probarlos..puedes seguirnos por fb https://www.facebook.com/obradorconventode.sanantonio

    Paz y Bien.

  26. Luis el 30 Octubre, 2014 a las 11:31

    Pastelería Tolosana es de Almudévar, no de Zaragoza, aunque tenga tienda en la capital maña

    • Julia Pérez Lozano el 30 Octubre, 2014 a las 13:44

      Gracias, conozco la central, pero es más sencillo para los viajeros acercarse a la de Zaragoza.

  27. Julia Pérez Lozano el 30 Octubre, 2014 a las 10:13

    Muchas gracias a todos por vuestras aportaciones, os prometemos visitar todas las pastelerías que nos sugerís en próximos viajes. Algunas de ellas ya las conocemos, pero se trataba de hacer una selección, no una guía, aunque no sería mala idea. Solo aclarar que solamente publicamos información sobre productos que hemos probado, y que cualquier selección obliga a exclusiones. Todas las aportaciones son bienvenidas. El espíritu de esta web es compartir información y conocimiento. ¡¡¡¡¡GRACIAS!!!!!

  28. Antonia Paz el 29 Octubre, 2014 a las 22:47

    Para mi, una de las mejores pastelerias es la PASTISSERIA GUIFRÉ , en la calle Guifré de Badalona.
    Si algun dia podeis pasar por alli, no sabreis que llevaros !!!!

  29. Inma López el 29 Octubre, 2014 a las 18:26

    Gracias por esta lista tan interesante, pero en Málaga, yo añadiría "Marescri", en Torremolinos, con especialidades belgas y francesas espectaculares. Un saludo.

  30. José María Fernández (Av el 29 Octubre, 2014 a las 17:53

    No quiero ser tan drástico como el comentario de Luis. Tengo 63 años y siempre me ha gustado mucho probar y conocer todas las pastelerías de mi comunidad. Decir que una de las que aquí ponen como referencia abrió y cerró en mi ciudad y también en Luanco…. Me extraña que no aparezcan nombres como "La Fé" (Gijón), Camilo de Blas o Rialto (Oviedo), Vidal (Avilés), Conchi (Pola de Laviana), Viña (Piedras Blancas)…. por decir algunas, que llevan décadas abiertas. Por ello tengo que dar media razón en cuanto al Marketing. Es mi humilde opinión

    • José María Fernández el 29 Octubre, 2014 a las 17:54

      Decir que soy asturiano, de Avilés concretamente

  31. Ana Pasteleria Can Salem el 29 Octubre, 2014 a las 15:43

    Felicitar desde aquí a todas y cada una de las pastelerias artesanas de España y a todos los artesanos que hacen de su esfuerzo que ellas sean un precedente para todos sus clientes.
    Y por alusiones a los comentarios de los que dicen que hemos pagado para estar aquí o en otras guías dejenme aclararles que en Can Salem somos una pastelería artesana y pequeña que jamás hemos pagado para salir nunca en ningún sitio, porque nuestra satisfacción no se basa en premios, se fundamenta en intentar hacer lo mejor que sabemos la pasteleria a base de muchas horas de trabajo y esfuerzo, para que cada una de las personas que entre por nuestras puertas, primero se sienta importante para nosotros y segundo que lo que deguste sea inolvidable para su paladar.
    Claro que hay muchas mas pastelerias artesanas muy buenas que no están aquí reflejadas y a todos esos artesanos que dedican todas esas horas al igual que nosotros les envío un fuerte abrazo desde Mallorca y un mensaje con cariño, siempre Ana de Can Salem se sentirá orgullosa y entusiasmada por cada compañero artesano que le dediquen una alabanza merecida.

  32. jara el 29 Octubre, 2014 a las 15:38

    Tolosana es de Almudévar (Huesca) no de Zaragoza

  33. Valerio garcia el 29 Octubre, 2014 a las 15:13

    Felicidades a todos lo nominados por su trabajo

  34. Valerio Garcia el 29 Octubre, 2014 a las 15:10

    Quiero recomendar para esa lista a varias pastelerias de Murcia: Ignacio Pasteleria Murciana especíalista en pastel de ternera y hojaldres murcianos unicos en todo el pais y a las Pasteleria La Gloria especialista en alta pasteleria, así como grandes chocolateros.

  35. PaladeArte el 29 Octubre, 2014 a las 11:41

    En respuesta al comentario sobre pagar para salir en una publicación
    En este listado hay negocios que solo piensan en trabajar y trabajar para salir adelante , para dar la máxima calidad a sus clientes, no están pensando en salir ningún listado ,de acuerdo que faltan muchos pero los que están se lo han ganado o pulso.

  36. Mar Corchuelo Maíllo el 28 Octubre, 2014 a las 17:52

    Me ha encantado este artículo. Como cacereña que soy, recomiendo probar web mi ciudad las riquísimas "yemas" del Convento de San Pablo, en la Plaza de San Mateo en Cáceres.
    Que tengáis dulces dulces…

  37. Juan el 28 Octubre, 2014 a las 16:34

    Triste artículo, estoy de acuerdo con Luís puro marketing y del malo, lo peor.
    ¿Dónde está la Panadería y Pastelería del Campeón del Mundo de Pastelería? Jordi Bordas, B-Concept
    Analizar este redactado: Solo trabajan por encargo, resulta estraño, ¿no?.. así que probar su delicioso milhojas solo es posible si se planea con antelación. "misión imposible". En Navidades, la demanda es tal que no dan abasto… Es la única pastelería cuyas vitrinas y escaparates están siempre vacíos, patético. Por favor, un poco de rigor y de información antes de escribir que hay muchos Periodistas profesionales en paro.
    ¿Dónde están las Pastelerías?:
    Pastelería Mallorca, Madrid, Miguel Moreno
    Bubo, Barcelona, Carles Mampel
    Foix de Sarria, Barcelona
    Pastisseria Uño, Mataro, Claudi Uño
    Casa Ezeiza, Tolosa
    …y tantas otras…Venga a trabajar un poco.

    • M. Kannel el 28 Octubre, 2014 a las 17:16

      A mi también me gustaría saber dónde está la pastelería de Jordi Bordas. A esta pregunta tengo dos respuestas. 1-Sta Creu, dónde sólo vendes bocadillos y pastelería que deja bastante que desear-. 2- B-Concept, un full. Fácil subirse a un escenario a contar cosas intangibles.A caso se cree Bordas un Ferran Adriá de la pastelería? Una dosis de humildad y de respeto a la profesión no le vendría nada más.
      Importante leer las noticias, tal y como se indica al principio: "Son todas las que están, auqnue no están todas las que son".

  38. LUIS el 28 Octubre, 2014 a las 14:10

    PURO MARKETING, LAS QUE NOMBRAN SUELEN SER LAS QUE PAGAN POR SALIR EN LAS REVISTAS O A LAS QUE LOS GREMIOS DE CADA COMUNIDAD LES INTERESA PROMOCIONAR…. AL FINAL VAS A UNA CIUDAD Y TE ENTERAS QUE LA PASTELERIA ARTESANA DE TODA LA VIDA ES LA QUE MAS FRESCURA, CALIDAD Y VENTAS TIENE….Y ESAS NUNCA SE NOMBRAN EN REVISTAS. POR QUE? PORQUE NO TIENEN TIEMPO NI NECESIDAD DE HACERLO

    • M. Kannel el 28 Octubre, 2014 a las 17:20

      Lamentablemente, todavía existen revistas (ej: Cuina) que seleccionan su contenido en función del dinero recibido por los profesionales que desean ser publicados. Afortunadamente existen publicaciones en el sector que no trabajan así. Que su única pretensión es la de promocionar a los profesionales y a la profesión.

  39. clara el 28 Octubre, 2014 a las 12:45

    Faltan muchísimas, por ejemplo Peñalba en Oviedo, sus bombones son inigualables y la tarta Saint Honoré.
    Lope en Ubeda, Jaen
    Casa Mira en Madrid
    La Mallorquina en Madrid

    • Mamen el 28 Octubre, 2014 a las 16:26

      Camilo de Blas en Oviedo…en fin faltan unas cuantas.

  40. Alberto de Paz el 28 Octubre, 2014 a las 12:34

    Os recomendaría Pastelerías Dioni en Huelva capital. Palmeras de chocolate su gran especialidad…Una auténtica delicia. http://www.pasteleriadioni.es/

  41. salva el 28 Octubre, 2014 a las 11:59

    y bubo y foix y baixas y muchas mas que no estan ahora de madrid si que hay y encima no dan el nivel

  42. salva el 28 Octubre, 2014 a las 11:58

    esto es en mayor parte mentira

  43. Javier el 28 Octubre, 2014 a las 09:53

    Opino como los demás comentarios Faltan pastelerías, en Zamora Cuadrisserie es genial. No se en que se basan para hacer estas listas y si saben que existen más pastelerías aparte de las de los grandes.

  44. Teresa el 28 Octubre, 2014 a las 01:53

    creo que faltan muchas pastelerias de España que también se pueden incluir entre las mejores.
    Donde dejamos a Bubo, por ejemplo y otras muchas ?

  45. Víctor el 27 Octubre, 2014 a las 23:23

    Añadiría "Camilo de Blas" y sus carbayones, o las moscovitas de "Rialto", ambas en Oviedo. Sublimes.

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