Aunque cada uno tiene su listado de quesos favoritos, ya sean nacionales o de importación, lo importante es encontrarlos en su punto justo de maduración y para ello el trabajo de los profesionales es imprescindible. Estas son las mejores tiendas de queso de España. Unas destacan por la variedad de producto, otras por la singularidad de los quesos que ofrecen, todas por el mimo con que los cuidan. En todas se encuentran grandes profesionales para asesorar las mejores compras, porque hay quesos para todos los gustos y para todos los bolsillos.

MADRID

En los mercados

Bon Fromage. Mercado Chamartín Calle Bolivia 9.

Más 400 referencias en rotación de todo el mundo. Salvador Valero y su equipo consiguen que te lleves el queso adecuado a tu casa. Si tienes dudas o no conoces un producto te lo dan a probar, vamos lo que vienen siendo lo normal. Elaboran tablas para llevar con el presupuesto que le indiques. Más fácil no lo puedes tener.

Charcutería Octavio. Mercado San Antón Calle Augusto Figueroa 24 b.

Octavio es charcutero de toda la vida y eso se nota. En la parte de quesos Juanjo realiza una gran labor encontrando quesos diferentes. En estas fechas son ya famosos sus Brie con pétalos de rosa, champagne o trufa. Si quieres algo diferente, éste es tu lugar.

La Cabezuela. Mercado Vallehermoso Galería Vallehermoso, 36.

Dentro de este mercado está la zona de productores donde adquirir productos directamente  sin pasar por intermediarios. Quesería La Cabezuela también está con sus quesos recién traídos de la sierra madrileña. Este año ha sido nombrado mejor producto por la Academia de Gastronomía de Madrid. Por algo será. De la quesería a tu casa.

La Boulette. Mercado la Paz Calle de Ayala, 28.

Un clásico al que siempre hay que volver y que envuelve de magia el resto de puestos de la plaza. Espectáculo de color en todo el mercado más antiguo de Madrid. Disfrútalo!

Y fuera de mercados:

Poncelet. José Abascal, 61.

Ya son catorce años difundiendo la cultura del queso. Al frente, Jesús Pombo afinando quesos y más quesos. Lugar imprescindible en la capital si eres amante quesero. Por lo menos una vez en la vida hay que pasarse por su Cheese Bar y  degustar algún plato elaborado con este producto.

Los Quesos de L’Amelie. Calle Torrecilla del Puerto, 5.

Pequeño  y coqueto establecimiento  con grandes joyas en su interior. Gran selección de quesos franceses sin despistarse en el resto de referencias europeas y españolas. Puedes tomar algunas de las especialidades con grandes vinos o llevártelas a casa. Cierran el círculo  con las catas que  hacen regularmente  Javier y Sandrine .

Cultivo. Calle Conde Duque, 15.

Cruzar la puerta de Cultivo y recrearse con las grandes piezas que tienen es todo uno. Quesos nacionales e internacionales “con rostro”. Del productor al consumidor

Qava Calle del Dr. Castelo, 34.

La última apuesta de José Luis Martín, afinador, con quesos exclusivamente españoles. Ahora también puedes tomarlos  in situ en forma de tabla acompañado con vinos, cervezas y generosos de la mano de Guillermina Sánchez.

La Quesería Calle de Blasco de Garay, 24.

Más de 200 quesos, tablas, embutidos de León. ¿Quién necesita más?

CÓRDOBA

Casa Danielle Pasaje Jose Manuel Rodriguez Lopez, 9.

Raúl y Esther sólo llevan tres años  con su establecimiento pero se han propuesto llevar sus tablas de queso hasta el mismo salón de vuestra casa. Por eso hacen estupendas promociones  sin gastos de  envío para los que no tenéis tiempo para acudir personalmente. La rotación de quesos es su secreto, siempre hay algo nuevo que probar.

VIGO

Marqués de Valladares Calle  Marqués de Valladares, 21.

A parte de los quesos clásicos y extraordinarios como Tetilla o San Simón, en esta tienda se preocupan por dar a conocer nuevos elaboradores. Alejandro, excelente profesional y responsable del local, da mucho valor al producto. Una magnífica elección de quesos.

PALMA DE MALLORCA

Saglá Plaza de la Navegació, s/n, Puesto 48 – 50.

Presente en dos de los mercados más emblemáticos de la ciudad: Olivar y Santa Catalina.

En el primero podrás descubrir , y entrar  , en una cava donde adquirir tus quesos entre las más de 120 referencias de todo el mundo. Las condiciones de la isla y el saber hacer de Juan  y Sebastián logran una evolución de los quesos única y exclusiva.

En su puesto de Santa Catalina a parte de comprar el producto, se pueden degustar sus tablas acompañadas de vino o cava.

ALBACETE

El Sueño del Quesero Calle Rosario, 58.

Estamos en tierra de Manchego y Juan Ramón ha hecho una gran apuesta para tener también  quesos artesanos de toda España. Catas y eventos privados  completan su oferta.

ASTURIAS

Aramburu Calle Fierro 9. OVIEDO.

Cincuenta años con grandes productos. Selección impresionante de quesos asturianos y un taller donde se realizan catas, entre otras actividades.

Coalla Gourmet. San Antonio, 8. GIJÓN. (Otras sucursales en Gijón y Oviedo).

Una tienda repleta de tentaciones, no solo queseras. Empezaron (y siguen) vendiendo vino pero han amapliado horizontes con el buen criterio que les caracteriza. Buena selección de quesos asturianos pero también de especialidades foráneas.

VALENCIA

Manglano Mercado de Colón Calle de Jorge Juan, 19.

Visita ineludible al mercado de Colón y por ende a Manglano. Un profesional con muchos años, y quesos, a la espalda. José realizada un trabajo de afinación titánica.

La Majada Calle de Félix Pizcueta, 15.

Unos 150 tipos de quesos diferentes en una cava espectacular y un espacio degustación espectacular. ¿Se necesita algo más?

BARCELONA

Vila Viniteca Carrer dels Agullers, 9.

Un placer para los sentidos. No te extrañes si mientras tomas un vino y una tabla te encuentras con Ferran Adrià.

Can Luc Berga, 4.

Más de 150 quesos artesanos  con especial atención a los catalanes y franceses. Y todo lo que imagines para acompañarlos.

Formatgeria 12 graus Bailén, 238.

Pere y Marc hacen un recorrido “emocional” con los cerca de 50 quesos disponibles en su tienda. Un gusto poder escucharlos.

¡Felices “quesos” para todos!

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