¿Comer en Madrid? En estos locales se come bien y  están de moda. Son las novedades de los últimos seis meses que más nos han gustado. Para todos los gustos y todos los presupuestos. Nuevos o renovados. Informales y canallas. Nacionales o de importación ¡No te los pierdas si vienes a Madrid Fusión!


1.    StreetXo

La nueva puesta en escena de David Muñoz en el Gourmet Experience de Serrano 50. Barra y terraza con magníficas vistas. Música a tope, cocina electrificante a cargo de un equipo indómito y buenos cócteles firmados por Carlos Moreno ”Charly”. No se admiten reservas y las colas son de 45 minutos.

Precio medio: 40€.

No te vayas sin probar: Chilli Crab.

2.    Salón Cascabel

Compartiendo espacio en el Gourmet Experience de Serrano 50, la antojería de los chicos de Punto MX va como un tiro. Tacos de estilos diferentes todos con chispa, muy bien aliñados. Terraza estupenda. Tampoco admiten reservas. Las colas son más llevaderas, unos 20 minutos. Si no quieres música a tope siéntate en una mesa. Buena selección de tequilas y mezcales.

Precio medio: 25€

No te vayas sin probar: el taco árabe y la morrafresa (cóctel sin alcohol)

3.    Rocambolesc

El lugar ideal para tomar el postre una vez que estás en el Gourmet Experience de Serrano 50. Los helados de Jordi y Alejandra Roca son suaves y esponjosos lo que se conoce como “soft”. De momento sabores clásicos a la espera de que lleguen los “especiales madrileños” con madroño y otras novedades. Para tomar en el local o llevar a casa.

Precio: 4€

No te vayas sin probar: el “panet”, helado del sabor que prefieras metido en un brioche que se calienta en una suerte de sandwichera.¡Brutal!

4.    Bocadillo de jamón y champán

Jamón de primera y panes excelentes (mollete, baguette, etc) en esta bocadillería mínima del barrio de justicia. Bocatas imaginativos todos convincentes, calientes y fríos. Para beber además de champán, cervezas, vinos, etc. Barra y media docena de mesas siempre a reventar.

Precio medio: 15€

No te vayas sin probar: el mollete con jamón y tomate

 

5.    Askuabarra

Local pequeño y un poco desangelado que desaparece ante la buena calidad de las materias primas que sirven. Es el hijo pequeño del Askua de Valencia y aún tiene que crecer… Carta cambiante, buen ambiente y personal muy amable. No nos gustan sus patatas bravas pero nos encantan las cocochas.

Precio medio: 35€

No te vayas sin probar: el steak tartare

 

6.    Ultramarinos Quintín

Todo el mundo quiere estar aquí y que le vean tras los ventanales. Ha robado protagonismo a Ten con ten. Nos gusta su aspecto de tienda de ultramarinos antigua y la mezcla de platos de su carta que se resuelven con distinto acierto. Lo mejor los guisos. Gente guapa y buen ambiente.

Precio medio: 45€

No te vayas sin probar: el pote asturiano con castañas y la tarta de queso

 

7.    Desencaja

Local agradable, desenfadado y cómodo. Cocina de mercado elaborada con materia prima de calidad a buenos precios. Fondo tradcional resolución moderna. Estupendos guisos firmados por Iván Sáez que se ha lanzado en solitario asta nueva aventura.

Precio medio: 35€

No te vayas sin probar: dimsum de pollo en pepitoria

 

8.    D'Stage

Podría ser Nueva York pero es Madrid. Un local con personalidad. Barra de bar, cocina abierta y mucho mimo por el cliente. Diego Guerrero da un giro a su oferta. Abandona la cocina del trampantojo –casi por completo- y ofrece una carta ecléctica de múltiples influencias. Platos técnicos y vistosos.

Precio medio: 120€

No te vayas sin probar: el menú degustación… no te queda otra opción

9.    Bacira

Recetas mestizas en una carta de corte global que admite manitas de cerdo, ensalada Cesar y tiraditos. Vinos por copas y buena relación calidad precio. Coqueto local.

Precio medio: 35€

No te vayas sin probar: el ravioli de morcilla y piñones

 

10. Rooster

Cocina casera del siglo XXI en un local moderno, vistoso y agradable.  Croquetas, ensaladilla rusa, huevo pochado con manteca de cerdo… Buena carta de vinos, posibilidad de elegir medias raciones y un servicio super amable.

Precio medio: 35€

No te vayas sin probar: arroz caldoso con pollo de corral

 

11.The Table by

Auténtico restaurante pop-up en el elegante hotel Urso, que cada mes recibe a un cocinero distinto y se transforma por completo: decoración, bodega, precios… A partir del día 4 de febrero llega el equipo de  L’Escaleta (Cocentaina). Una iniciativa muy de agradecer.

Precio medio: 50€

No te vayas sin probar: lo que toque…

12. Chifa Boteco

En el Goumet Experience de Callao, Estanis Carenzo y Pablo Guidice revolucionan –una vez más- el concepto de la cocina mestiza con una fusión fácil que parece natural, aunque a veces  no lo es. Bocados de sabores increíbles. Taburetes cómodos y música agradable, detalles que se agradecen.

Precio medio: 25€

No te vayas sin probar: El rollo de verano a la mexicana… y todo lo demás

13. Chuka Ramen Bar

Primer bar de ramen de Madrid que merece la pena. Poco más en la carta cortísima a demás de los boles de fideos, pero todo rico y sabroso. Inconveniente: sales oliendo a cocina. Aunque el local no es muy cómodo (los asientos no tienen respaldo), tiene su punto.

Precio medio: 20€

No te vayas sin probar: las gyozas (empanadillas japonesas)

 

14. Soy Kitchen

Camuflado en un bar de barrio con tragaperras y pantalla de tv , junto al mercado de los Mostenses, se encuentra uno de los locales más originales de cocina oriental de Madrid. Julio, un chino afincado en la capital es el alma de este local de cinco mesas escondidas en un primer piso. Lo mejor es dejarse aconsejar porque esto es cocina de mercado, de verdad. Ve sin prisa y deja que la cosa fluya…

Precio medio: 35€

No te vayas sin probar: lo que Julio quiera,

15. 99 Sushi Bar Padre Damián

Nada nuevo, pero todo perfecto en este nuevo 99Sushi, donde David Araúz pone a punto aliños increíbles con pescados de muchísima calidad.  Local de estética muy conseguida.

Precio medio: 60€

No te vayas sin probar: la tempura de langostinos con salsa kimuchi, es un clásico

16. Doki Doki

Un nuevo japonés, detrás de la Puerta de Alcalá, donde todo se hace con sensibilidad y cuidado. Buena materia prima y mucha técnica. Platos tradicionales y otros con toques modernos.

Precio medio: 35€

No te vayas sin probar: los niguiri para ver el excelente punto del arroz.

17.Nikkei225

Ha resurgido de sus cenizas con Diego Benito. Cocina de fusión que combina lo ibérico con Japón y América. Platos muy bien definidos y bien presentados. Buena carta de vinos y local agradable, sobre todo el comedor junto a la barra.

Precio medio: 60€

No te vayas sin probar: Costillar de ibérico a la pekinesa

18. Taberna Marcano

Un comedorcito simpático donde se ofrece cocina de mercado sencilla y bien resuelta con productos de calidad. El reto del chef David Marcano es llevar los platos a un punto de excelencia; los platos de cuchara son una tradición importante en Marcano.

Precio medio: 40€

No te vayas sin probar: el jarrete con tuétano

 

19.Taberna Pedraza

La tortilla de patata le ha dado fama, a pesar de que no a todo el mundo le gusta porque su huevo está poco cuajado. Cocina casera y estupendos productos, seleccionados por toda la geografía peninsular: carnes, anchoas, embutidos, conservas…

Precio medio: 45 €

No te vayas sin probar:   la quesada

 

20. Caray

Elegancia con toque neoyorquino para un local del barrio de Salamanca donde ser sirven copas, buen jamón y platos de cocina clásica bien resueltos.

Precio medio: 45€

No te vayas sin probar: gamba con gabardina invertida… o divertida

 

21. Suria

Redecorado por Philippe Stark y con nuevo cocinero, Aurelio Morales,  “El petite” de Ramses se ha convertido en Suria y ofrece una carta sugerente como pocas. Cocina libre en la que se mezclan productos y técnicas de distintas procedencias. Platos definidos y bien acabados.

Precio medio: 60€

No te vayas sin probar: pulpo asado a la llama con kimchi koreano

22.La cesta by Óscar Velasco

Reajustados carta y precios este local liderado por el equipo de Santceloni es una dirección a tener en cuenta. Local agradable, carta clásica y propuestas todas apetecibles: croquetas, callos, butifarra, alitas de pollo

Precio medio: 25€

No te vayas sin probar: cebolla frita

23. Alabaster

Local de espléndido interiorismo que se ha convertido en un fenómeno social. El grupo Alborada, traslada a Madrid la filosofía de su restaurante Gallego. Buena bodega, servicio de nivel y cocina de prodcuto. Destacan los pescados, preparados al horno o a la parrilla.

Precio medio: 60€

No te vayas sin probar: las almejas en salsa verde

24. Sot

Tapas y raciones con gracia firmadas por Sergi Arola en un divertido sótano de aspecto clandestino. Fish and chips junto a sus famosas patatas bravas. Excelente carta de vermuts. Buenos combinados.

Precio medio:30€

No te vayas sin probar: el bocata de calamares

 

25. Platea

De todo y para todos. Un espacio singular –era un cine con discoteca- ahora decorado por Lázaro Rosa Violán, el interiorista de moda. Puestos de pizza, comida mexicana, peruana, china… y todas las especialidades españolas en puestos: embutidos, guisos y sopas, brasa, tapas, etc, firmado por Marcos Morán, Pepe Solla y Paco Roncero. El de arriba es un restaurante en toda regla dirigido por Ramón Freixa. También una zona de coctelería con Diego Cabrera y un salón de fumadores.   

Precio medio:  desde 15€ a 45€

      No te vayas sin probar: El bocata de calamares.

1 Comment

  1. montse el 28 Mayo, 2016 a las 20:35

    gracias por tus sugerencias! siempre ando buscando inspiración y este blog es de gran ayuda!
    no conozco tantos sitios en madrid, pero por si sirve, adjunto también link con mis favoritos… https://friendsyfoodmadrid.wordpress.com/

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